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La purée de brocolis au boulgour

La purée de brocolis au boulgour
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Vous avez la possibilité de manger une onctueuse purée de brocolis posée sur un délicieux lit de boulgour. Ce plat est encore meilleur si on le présente bien dans une assiette grâce à un moule métallique pour donner une forme arrondie à la purée. Découvrez vite cette recette réalisée par Marmiton

Ingrédients :

  • 500 g. de brocolis
  • 100 g. de carottes
  • 20 g. de beurre
  • 3 échalotes
  • Un peu d’eau
  • 2 cubes de bouillon
  • 200 g. de boulgour
  • 15 cl. de crème liquide

Les étapes :

  1. Coupez les brocolis en petits morceaux.

2. Faites de même avec les carottes.

3. Faites revenir au beurre les brocolis, les carottes et les échalotes.

4. Ajoutez de l’eau et 2 cubes de bouillon.

5. Dans une autre casserole, faites cuire le boulgour pendant 10 minutes dans de l’eau bouillante.

6. Versez la crème liquide dans les légumes et passez-les au mixeur afin d’obtenir une purée

7. Posez le moule métallique dans une assiette et étalez le boulgour au fond.

8. Disposez au dessus du boulgour la purée de légumes en aplatissant bien .

9. C’est prêt. Nous vous souhaitons une bonne dégustation !

Vidéo de la recette :