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Les quenelles sauce potiron et écrevisses

Les quenelles sauce potiron et écrevisses
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La quenelle est une spécialité lyonnaise qu’il est possible d’agrémenter avec la sauce de son choix. Ici, Simplissime vous propose un mélange potiron et écrevisses. Une préparation traditionnelle et appropriée à la saison hivernale.

Ingrédients :

  • 400 g. de potiron
  • 33 cl. de crème liquide
  • 4 quenelles
  • 200 g. d’écrevisses décortiquées
  • 1 botte d’estragon

Les étapes :

  1. Mettez le potiron et la crème liquide dans une casserole. Faites mijoter à feu moyen pendant 25 minutes.

2. Salez, poivrez et mixez.

3. Dressez les quenelles dans un plat.

4. Ajoutez les écrevisses.

5. Nappez avec la crème de potiron. Enfournez le tout à 180°C pendant 25 minutes.

6. Disposez l’estragon sur le dessus.

7. C’est terminé. Bon appétit !

Vidéo de la recette :

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