Envie de faire aimer les légumes à toute la famille ? Cette quiche au chèvre, épinards et brocolis est une valeur sûre ! Savoureuse, équilibrée et très simple à préparer, elle est parfaite pour un dîner léger ou un déjeuner sur le pouce. Chaude, elle dévoile tout son fondant ; froide, elle devient un excellent choix pour un pique-nique ou un plateau repas express. Proposée par Aux Fourneaux , cette recette a tout pour plaire, même aux palais les plus réticents aux légumes !
Ingrédients :
- 1 pâte brisée
- 1 tête de brocoli
- 300 g d’épinards frais
- 3 œufs
- 25 cl de crème liquide
- 1/2 bûche de chèvre
- Persil
- sel
- poivre
Les étapes :
1. Commencez par séparer les fleurs du brocoli du tronc.
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Capture vidéo : Aux Fourneaux2. Coupez grossièrement les feuilles d’épinard et rincez-les avec les fleurs de brocolis.
3. Faites blanchir les brocolis dans une eau bouillante pendant 5 min, puis égouttez-les et stoppez la cuisson tout en les arrosant d’eau froide.
4. Passez à la garniture : fouettez les œufs dans un saladier, ajoutez le crème ainsi que le persil, le sel et le poivre. Mélangez. Pour plus de gourmandise, ajoutez un peu de ricotta à la préparation.
5. Déposez la pâte brisée dans un moule à tarte et piquez le fond de la tarte à l’aide d’une fourchette. Cette pratique permet de laisser respirer la pâte afin qu’elle ne cloque pas à la cuisson. Disposez les brocolis.
6. Ajoutez les épinards puis versez la préparation.
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Capture vidéo : Aux Fourneaux7. Disposez vos rondelles de chèvre préalablement découpées et enfournez 45 min à 180 °C.
8. Le petit plus : parsemez votre quiche de graines de courges pour apporter une touche croquante. Bon appétit !
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Capture vidéo : Aux FourneauxAstuces et variantes pour se régaler autrement
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Pour une version encore plus gourmande, ajoutez des morceaux de noix, de pignons ou quelques éclats de noisettes.
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Variez les fromages : si le chèvre n’est pas votre favori, essayez avec du roquefort, de la feta ou du bleu.
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Sans pâte ? Transformez la recette en flan de légumes en supprimant la pâte brisée.
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Envie de fraîcheur ? Accompagnez la quiche d’une salade de jeunes pousses, avec une vinaigrette au miel et citron.
Une quiche végétale qui met tout le monde d’accord
Simple, rapide et savoureuse, cette quiche au chèvre, épinards et brocolis fait rimer légumes avec plaisir. Elle s’invite aussi bien à la table familiale qu’à un apéritif dînatoire. Et bonne nouvelle : elle est aussi délicieuse le lendemain, froide ou réchauffée. De quoi la préparer à l’avance pour vos semaines chargées ou vos repas sur le pouce.