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Quiche saumon et épinards à la pâte de patate douce

Quiche saumon et épinards à la pâte de patate douce
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Il existe plus de 500 variétés différentes de patate douce ! Mais en général, vous en trouverez surtout deux grandes familles. L’une avec une chair blanc-rosé et l’autre qui tire sur le jaune orangé. On vous propose aujourd’hui une quiche au saumon et à l’épinard avec une pâte à la patate douce. Une idée de Recettes Santé.

Les ingrédients :

Pour la pâte :

  • 2 patates douces
  • 2 œufs
  • Sel
  • Poivre

Pour la garniture :

  • 3 œufs
  • Sel
  • Poivre
  • 10cl de lait végétal
  • 100g de saumon fumé
  • 50g d’épinards hachés
  • 30g de parmesan râpé

Les étapes :

1/ Dans un saladier râper deux patates douces

2/ Ajouter les œufs, le sel, le poivre et bien mélanger.

3/ Tapisser un moule à muffin de cette préparation comme pour former la base d’une tartelette. Puis mettre au four à 180° pendant 15 minutes.

4/ Dans un autre saladier, battre 3 œufs avec sel, poivre, le lait végétal.

5/ Ajouter le saumon fumé, les épinards et le parmesan râpé. Mélanger le tout.

6/ Sortir les bases du four et les remplir de cette nouvelle préparation au saumon. Mettre de nouveau au four pendant 15 minutes.

La recette en vidéo :