Une cuisine saine avec de délicieux légumes du soleil vous met l’eau à la bouche ? On vous propose aujourd’hui une ratatouille au four avec très peu de matière grasse, elle fait partie des Recettes santé !
Les ingrédients :
- 2 aubergines
- 1 oignon
- 2 tomates
- 5 c.a.s d’huile d’olive
- 2 courgettes
- 5 gousses d’ail
- 1 poivron jaune
- 1 poivron rouge
- 250 g de purée de tomates
- Persil
- sel
- poivre
- Origan
- Basilic
Les étapes :
1) Découper les aubergines, les courgettes et les tomates en rondelle. Les déposer sur une plaque de cuisson avec une feuille sulfurisée.
2) Dans une poêle antiadhésive, mettre 2 càs d’huile d’olive, l’oignon et 3 gousses d’ail râpées. Cuire à feu moyen.
3) Ajouter les poivrons jaune et rouge coupés en petits cubes puis du sel et du poivre. Laisser cuire 8 minutes en mélangeant de temps en temps
4) Ajouter la purée de tomates et du persil, bien mélanger puis transférer dans un plat allant au four.
5) Alterner aubergine, tomate et courgette et déposer sur la préparation de tomates.
6) Dans un petit récipient, mélanger 2 càs de persil, 2 gousses d’ail, 1 càc d’origan, 1 càs de basilic séché, sel, poivre et 3 càs d’huile d’olive puis déposer cette préparation sur les légumes.
Bon appétit !
