Une ratatouille à réaliser au four

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Une cuisine saine avec de délicieux légumes du soleil vous met l’eau à la bouche ? On vous propose aujourd’hui une ratatouille au four avec très peu de matière grasse, elle fait partie des Recettes santé !

Les ingrédients :

  • 2 aubergines
  • 1 oignon
  • 2 tomates
  • 5 c.a.s d’huile d’olive
  • 2 courgettes
  • 5 gousses d’ail
  • 1 poivron jaune
  • 1 poivron rouge
  • 250 g de purée de tomates
  • Persil
  • sel
  • poivre
  • Origan
  • Basilic

Les étapes :

1) Découper les aubergines, les courgettes et les tomates en rondelle. Les déposer sur une plaque de cuisson avec une feuille sulfurisée.

Crédit : iStock

2) Dans une poêle antiadhésive, mettre 2 càs d’huile d’olive, l’oignon et 3 gousses d’ail râpées. Cuire à feu moyen.

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3) Ajouter les poivrons jaune et rouge coupés en petits cubes puis du sel et du poivre. Laisser cuire 8 minutes en mélangeant de temps en temps

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4) Ajouter la purée de tomates et du persil, bien mélanger puis transférer dans un plat allant au four.

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5) Alterner aubergine, tomate et courgette et déposer sur la préparation de tomates.

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6) Dans un petit récipient, mélanger 2 càs de persil, 2 gousses d’ail, 1 càc d’origan, 1 càs de basilic séché, sel, poivre et 3 càs d’huile d’olive puis déposer cette préparation sur les légumes.

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Bon appétit !

La recette en vidéo :