Une cuisine saine avec de délicieux légumes du soleil vous met l’eau à la bouche ? On vous propose aujourd’hui une ratatouille au four avec très peu de matière grasse, elle fait partie des Recettes santé !
Les ingrédients :
- 2 aubergines
- 1 oignon
- 2 tomates
- 5 c.a.s d’huile d’olive
- 2 courgettes
- 5 gousses d’ail
- 1 poivron jaune
- 1 poivron rouge
- 250 g de purée de tomates
- Persil
- sel
- poivre
- Origan
- Basilic
Les étapes :
1) Découper les aubergines, les courgettes et les tomates en rondelle. Les déposer sur une plaque de cuisson avec une feuille sulfurisée.
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2) Dans une poêle antiadhésive, mettre 2 càs d’huile d’olive, l’oignon et 3 gousses d’ail râpées. Cuire à feu moyen.
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3) Ajouter les poivrons jaune et rouge coupés en petits cubes puis du sel et du poivre. Laisser cuire 8 minutes en mélangeant de temps en temps
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4) Ajouter la purée de tomates et du persil, bien mélanger puis transférer dans un plat allant au four.
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5) Alterner aubergine, tomate et courgette et déposer sur la préparation de tomates.
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6) Dans un petit récipient, mélanger 2 càs de persil, 2 gousses d’ail, 1 càc d’origan, 1 càs de basilic séché, sel, poivre et 3 càs d’huile d’olive puis déposer cette préparation sur les légumes.
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Bon appétit !