Si l’idée de mettre de la carotte dans un gâteau vous parez saugrenue, attendez un peu d’avoir goutté à cette délicieuse recette de « carrot cake » réalisée par l’atelier de Roxane. Moelleux et extrêmement savoureux, ce cake à la carotte ravira vos papilles et réconciliera définitivement vos enfants avec ce fameux légume !
Les ingrédients :
Pour le cake :
- 340 g. de sucre
- 100 g. de noix
- 175 g. de farine
- 250 g. de carottes
- 100 ml. d’huile neutre
- 3 œufs
- 1 cuillère à café de cannelle
- ½ cuillère à café de noix de muscade
- ½ cuillère à café de sel
Pour le glaçage :
- 200 g. de fromage philadelphia
- 2 cuillère à soupe de sucre glace
Les étapes :
- Coupez les carottes en rondelles puis déposez-les dans le récipient d’un robot mixeur avant de les hacher sommairement
- À l’aide d’un couteau, hachez grossièrement les noix
- Dans un bol, versez les 3 œufs entiers et le sucre puis fouettez le tout jusqu’à ce que le mélange se mette à blanchir
- Incorporez l’huile à la préparation
- Dans un autre bol, versez la farine, le sel, la cannelle, la levure et la noix de muscade puis battez à l’aide d’un fouet afin d’homogénéiser le tout. Incorporez ensuite ce mélange en deux à trois fois à la préparation précédente afin d’obtenir une pâte bien lisse
- Ajoutez les carottes et les noix hachées puis mélangez à l’aide d’une maryse
- Versez la préparation dans un moule à cake préalablement beurré
- Enfournez à 170°C pendant 50 minutes
- Démoulez le cake et laissez-le refroidir
- Pendant que le cake refroidit, réalisez le glaçage. Pour ce faire, versez le fromage philadelphia et le sucre glace dans un bol puis fouettez au batteur électrique jusqu’à avoir une texture bien onctueuse
- Nappez le dessus du cake avec le glaçage
- Pour terminer, vous pouvez décorer votre cake en ajoutant par-dessus le glaçage quelques petits morceaux de carotte
