in

Réalisez de délicieux pains au chocolat maison

Réalisez de délicieux pains au chocolat maison
4.7 (93.33%) 3 votes

Ingrédients :

  • 500 g. de farine
  • 40 g. de sucre semoule
  • 2 cuillères à café de sel fin
  • 28 cl de lait tiède
  • 10 g. de levure boulangère (sèche ou fraîche)
  • 220 g. de beurre pommade (un beurre tiédi à 20-30°C et travaillé de façon à lui donner la texture souple d’une pommade)
  • Des barres de chocolat
  • 1 œuf

Les étapes :

Si vous avez déjà une pâte feuilletée toute prête, passez à l’étape 20 !

  1. Dans le bol d’un robot pâtissier, mettre la farine, le sucre, le sel, la levure boulangère et le lait
  1. Pétrissez à vitesse très lente et arrêtez dès que la pâte commence à former une boule

1

  1. Terminez de donner une forme sphérique à la pâte en la façonnant avec les mains

2

  1. Mettez la pâte dans du film alimentaire et placez-là au réfrigérateur durant toute la nuit (si vous êtes vraiment pressés 2h suffiront)
  1. Farinez votre plan de travail puis déposez-y la pâte reposée
  1. Étalez la pâte en forme de disque à l’aide d’un rouleau à pâtisserie

3

  1. Prenez votre beurre pommade et déposez-le au centre de la pâte

4

  1. Rabattez le disque de pâte en 4 tout en veillant à ce que le beurre reste bien au centre

5

  1. tapotez le dessus de la pâte avec un rouleau à pâtisserie de manière à bien intégrer le beurre puis aplatissez-la complètement

6

  1. Repliez la pâte en porte-feuille

7

  1. Mettez la pâte dans du film alimentaire et laissez-la au minimum 10-15 minutes au réfrigérateur
  1. Une nouvelle fois, farinez votre plan de travail puis étalez la pâte sur la longueur

8

  1. Pliez de nouveau la pâte en porte-feuille

7

  1. Filmez la pâte et laissez-la au minimum 20 minutes au frigo
  1. Une dernière fois, farinez votre plan de travail et étalez la pâte sur la longueur
  1. Repliez la pâte en porte-feuille comme à l’étape 10 et 13
  1. Aplatissez légèrement la pâte avec le rouleau à pâtisserie pour bien souder les couches ensemble
  1. Filmez la pâte et mettez-la au minimum 1 heure au réfrigérateur
  1. Aplatissez la pâte de manière à lui donner la forme d’un rectangle de 3-4 mm d’épaisseur

10

  1. Coupez des bandes de pâte en fonction de la longueur des barrettes de chocolat que vous avez à votre disposition

11

  1. Avec un pinceau, disposez un peu d’eau sur les bandes

12

  1. Déposez 2 barrettes de chocolat aux extrémités de chaque bande

13

  1. Enroulez la pâte sur elle-même à l’instar d’un roulé

14

  1. Disposez les pains au chocolat sur une plaque de four, filmez-les puis laissez-les gonfler près d’un four ou d’un radiateur
  1. Lorsque les pains au chocolat auront doublé de volume, badigeonnez-les avec un œuf entier battu
  1. Préchauffez votre four à 180°C puis faîtes cuire les pains au chocolat durant 15 à 20 minutes
  1. C’est prêt!

final

Pour avoir une meilleure idée des étapes à réaliser et du résultat à obtenir, n’hésitez pas à visionner la vidéo ci-dessous: