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De savoureuses barquettes à la confiture façon « LU » faites maison

De savoureuses barquettes à la confiture façon « LU » faites maison
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Ingrédients :

  • 50 g. de farine
  • 50 g. de sucre
  • 1 cuillère à soupe de lait
  • 1 pincée de sel
  • 2 œufs
  • Du sucre à glace
  • 4 cuillères à soupe de confiture
  • 1 feuille de gélatine
  • 1 moule à barquettes ou à mini-muffins

Les étapes :

  1. Dans deux saladiers, séparez le jaune et le blanc des œufs
  1. Ajoutez environ la moitié du sucre aux jaunes d’œuf

1

  1. Mélangez vivement de manière à les faire blanchir

2

  1. Montez vos blancs en neige en ajoutant au fur et à mesure le reste du sucre

3

  1. Ajoutez la farine aux jaunes d’œuf puis, en mélangeant avec un fouet, rajoutez une pincée de sel et 1 cuillère à soupe de lait
  1. Continuez à mélanger jusqu’à obtenir une texture homogène

4

  1. À l’aide d’une cuillère en bois, transvasez le blanc d’œuf monté en neige dans le bol contenant les jaunes. Mélangez jusqu’à obtenir une texture blanche, lisse et homogène

4,5

5

  1. Préchauffez votre four à 180°C
  1. Graissez et farinez votre moule puis saupoudrez-le de sucre glace

6

  1. Versez le mélange dans les empruntes du moule. Remplir à ras bord pour un moule à barquettes et au maximum à la moitié de l’empreinte pour un moule à mini-muffins

7

  1. Saupoudrez le tout de sucre glace

8

  1. Enfournez pendant 12 minutes
  1. Deux minutes avant la fin de la cuisson, utilisez le manche d’une cuillère en bois – ou un ustensile rond dans le cas d’un moule à mini-muffins – afin de réaliser les creux dans lesquels vous disposerez ultérieurement la confiture

9

  1. Pendant que les barquettes refroidissent, trempez une feuille de gélatine dans un bol d’eau afin de la faire ramollir
  1. Dans une casserole, faites chauffer la confiture à feu doux afin de la rendre liquide

10

10bis

  1. Ajoutez à la confiture la feuille de gélatine que vous aurez préalablement essorée
  1. Démoulez les barquettes puis garnissez-les avec la confiture chaude

11

  1. Laissez refroidir
  1. C’est prêt ! Il ne vous reste plus qu’à les déguster

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Pour vous faire une meilleure idée des différentes étapes à réaliser, n’hésitez pas à visionner la vidéo ci-dessous: