Le beurek est un des classiques de la cuisine méditerranéenne. Il peut être fourré au fromage comme dans cette recette, aux épinards, à la viande hachée ou à la pomme de terre. Une recette partagée par Valérie de Cookingwithappyfrenchhousewife.
Les ingrédients
- 1 rouleau de pâte à filo de 500 g
- 600 g à 800 g de brousse
- 200 g d’emmental râpé
- 200 g de féta
- 1 bouquet de persil haché
- poivre
- 1 œuf bio
- 10 à 12 cl de lait bio
- 180 g de beurre bio fondu
Les étapes
1) Verser la brousse, la feta coupée en morceaux, le
gruyère râpé dans un saladier. Mélanger. 
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2) Ajouter un bouquet de persil haché. Mélanger
encore. 
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3) Ajouter le poivre mouliné. Votre farce est prête.
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4) Prendre les paquets de feuilles de pâte filo, les découper
aux dimensions du plat. 
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5) Partager le paquet de feuilles de pâte filo en 2 paquets de
10 feuilles. 
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6) Beurrer le fond du plat. 
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7) Poser le premier paquet de feuilles en beurrant partiellement
1 feuille sur 2. 
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8) Une fois le premier paquet déposé dans le plat, verser la
totalité de la farce. 
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9) Recommencer avec le deuxième paquet de
feuilles. 
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10) Mélanger dans un bol un œuf avec 10 à 15 cl de
lait. 
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11) Pré-découper le beurek avant de verser le mélange œuf/lait,
ainsi celui-ci pourra infiltrer toutes les couches de la
préparation
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. Bien répartir la crème.12) Faire chauffer 30 minutes dans un four préchauffé à 180
c°. 
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13) Attendre 15 minutes avant de servir. 
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