Recette du beurek, un plat typiquement méditerranéen

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Le beurek est un des classiques de la cuisine méditerranéenne. Il peut être fourré au fromage comme dans cette recette, aux épinards, à la viande hachée ou à la pomme de terre. Une recette partagée par Valérie de Cookingwithappyfrenchhousewife.

Les ingrédients

  • 1 rouleau de pâte à filo de 500 g
  • 600 g à 800 g de brousse
  • 200 g d’emmental râpé
  • 200 g de féta
  • 1 bouquet de persil haché
  • poivre
  • 1 œuf bio
  • 10 à 12 cl de lait bio
  • 180 g de beurre bio fondu

Les étapes

1) Verser la brousse, la feta coupée en morceaux, le gruyère râpé dans un saladier. Mélanger. 

Crédit : iStock

2) Ajouter un bouquet de persil haché. Mélanger encore. 

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3) Ajouter le poivre mouliné. Votre farce est prête.

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4) Prendre les paquets de feuilles de pâte filo, les découper aux dimensions du plat. 

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5) Partager le paquet de feuilles de pâte filo en 2 paquets de 10 feuilles.

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6) Beurrer le fond du plat. 

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7) Poser le premier paquet de feuilles en beurrant partiellement 1 feuille sur 2. 

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8) Une fois le premier paquet déposé dans le plat, verser la totalité de la farce. 

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9) Recommencer avec le deuxième paquet de feuilles. 

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10) Mélanger dans un bol un œuf avec 10 à 15 cl de lait. 

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11) Pré-découper le beurek avant de verser le mélange œuf/lait, ainsi celui-ci pourra infiltrer toutes les couches de la préparation

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. Bien répartir la crème.

12) Faire chauffer 30 minutes dans un four préchauffé à 180 c°. 

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13) Attendre 15 minutes avant de servir. 

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Vidéo complète ici : 

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