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La recette de la chorba : une délicieuse soupe dépaysante aux légumes

La recette de la chorba : une délicieuse soupe dépaysante aux légumes
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La chorba est une soupe qui rencontre notamment un franc succès en Afrique du Nord. Elle est absolument délicieuse et se déguste bien souvent lors de moments partagés en famille. Plus concrètement, il s’agit d’une soupe épicée contenant de nombreux légumes. Une recette proposée par Ma Fleur d’Oranger.

Ingrédients :

  • 250 g. de viande de votre choix (veau, bœuf, agneau, poulet )
  • 4 carottes
  • 4 navets
  • 2 pommes de terre
  • 3 branches de céleri
  • 1 poireau
  • 1 petite conserve de sauce tomate
  • 1 oignon émincé
  • 1 poignée de vermicelles
  • 2 cuillères à soupe d’huile
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1/2 cuillère à café de poivre
  • 1 cuillère à café de curcuma
  • De l’eau en quantité suffisante (environ 50 cl)

Les étapes :

  1. Faites revenir l’oignon émincé dans l’huile.

2. Ajoutez la viande.

3. Ajoutez les légumes préalablement coupés en dés (carottes, navets et pommes de terre).

4. Complétez avec la sauce tomate.

5. Saupoudrez avec les épices (curcuma, poivre et sel). Remuez régulièrement.

6. Ajoutez les branches de céleri et le poireau.

7. Versez une quantité d’eau suffisante pour immerger la préparation.

8. À la fin de la cuisson, ajoutez une poignée de vermicelles. Faites cuire 4 à 5 minutes sans couvercle.

9. Vérifiez l’assaisonnement avant de servir.

10. C’est prêt. Bon appétit.

Vidéo de la recette :

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