Gigot d’agneau en croûte

Besoin d’un plat convivial pour le repas du dimanche en famille ? Pas de panique, Picard pense à vous et vous propose une recette facile de gigot d’agneau en croûte. Ce gigot demande très peu de préparation et cuit lentement au four pour se gorger de saveurs. Un plat réconfortant, à la fois fondant et croustillant, qui va régaler tous les palais. À vous de tester !

Les ingrédients :

• 1 gigot d’agneau
• 2 pâtes feuilletées
• 4 c.à.s de thym
• 2 c.à.s de tapenade noire
• 1 jaune d’œuf

Les étapes :

1. Déposez le gigot d’agneau dans un plat à gratin et enfournez 30 min à 230 °C. Entre-temps, saupoudrez les pâtes feuilletées de feuilles de thym et fixez-les en passant un rouleau à pâtisserie. 

2. Une fois précuit, sortez du four et étalez 2 c. à c. de tapenade d’olives noires. 

3. Enveloppez ensuite votre gigot avec les pâtes feuilletées, puis badigeonnez celles-ci de jaune d’œuf. Amusez-vous en dessinant quelques jolies formes sur vos pâtes pour décorer votre viande. 

4. Faites cuire 40 min à 230 °C.

5. Dressez les tranches croustillantes de gigot d’agneau parfumées au thym et aux olives.  

Vidéo de la recette :

Recettes en lien :

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• L’effiloché d’agneau confit au cumin

• Les haricots blancs à l’agneau