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Des meringues croquantes au chocolat et à la noisette

Des meringues croquantes au chocolat et à la noisette
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Ingrédients :

  • 175 g. de sucre glace
  • 2 œufs
  • 150 g. de noisettes ou de poudre de noisette (il est possible de remplacer la noisette par des noix de pécan ou des cacahuètes)
  • 100 g. de chocolat au lait ou noir
  • Du sel

Les étapes :

  1. Si vous avez opté pour les noisettes entières, mixez-les en veillant à conserver des morceaux de plusieurs tailles

1

  1. Pour les deux œufs, séparez le blanc des jaunes
  1. Dans le saladier contenant le blanc d’œuf, ajoutez une pincée de sel puis battez vos blancs en neige

2

2bis

  1. Tout en continuant à battre vos blancs, ajoutez le sucre glace en plusieurs fois en utilisant une cuillère à soupe
  1. Une fois que votre mixture est bien brillante, terminez de le mélanger à l’aide d’une spatule

3

  1. Ajoutez la poudre de noisette ou les noisettes que vous avez préalablement mixées, puis mélangez à nouveau

4

4bis

  1. À l’aide de deux cuillères à soupe ou d’une poche à douille, déposez des petits morceaux de pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson

5

  1. Enfournez pendant 20 minutes à 150 °C

6

  1. Pendant que vous laissez refroidir vos meringues, faites fondre un peu de chocolat
  1. À l’aide d’une fourchette ou d’une cuillère, nappez vos meringues avec le chocolat fondu

7

  1. Parsemez vos meringues avec des éclats de noisettes ou avec la poudre de noisette puis laissez le tout reposer quelques minutes afin que le chocolat se solidifie

8

C’est prêt! Pour vous faire une meilleure idée des différentes étapes à réaliser, n’hésitez pas à visionner la vidéo ci-dessous: