Rôti de bœuf feuilleté en couronne

Crédits : Bon Ap'
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Ce plat va vous faire succomber ! Bon Ap’ vous propose une recette de rôti de bœuf quelque peu revisitée. Le rôti s’accompagne d’une couche de pâte feuilletée croustillante, d’une farce généreuse aux champignons, oignons et jambon ainsi que d’une couche de fromage fondant pour sublimer le tout. Un délice en bouche à ne pas manquer !

Les ingrédients :

  • 250 g de champignons
  • 2 filets de bœuf
  • 150 g de jambon blanc
  • 1 oignon
  • 2 pâtes feuilletées
  • 1 jaune d’œuf
  • 10 tranches de fromage
  • 1 pincée de muscade
  • Huile
  • Persil
  • Sel et poivre

Les étapes :

1. Émiettez les champignons et déposez-les dans un saladier.

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Capture vidéo : Bon Ap’

2. Coupez les tranches de jambon en cubes et ajoutez aux champignons.

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3. Émincez l’oignon et ciselez le persil. Incorporez-les à la préparation.

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Capture vidéo : Bon Ap’

4. Faite revenir dans une poêle beurrée. Salez, poivrez et assaisonnez avec la muscade.

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5. Étalez votre pâte feuilletée en laissant le papier cuisson en dessous. Formez une couronne au centre avec votre mixture.

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6. Dans une poêle bien huilée, saisissez les filets de bœuf. Salez, poivrez et saisissez l’autre face.

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7. Déposez les filets sur la couronne.

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8. Déposez les tranches de fromages sur la couronne et badigeonnez de jaunes d’œuf. Passez le pinceau autour et au centre de celle-ci.

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9. Couvrez le tout de votre seconde pâte feuilletée en serrant la couronne. Faites un trou en son centre à l’aide d’un verre et retirez le morceau de pâte.

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10. Découpez ensuite le surplus de pâte et liez la couronne en exerçant une pression sur les bords à l’aide d’une fourchette. Badigeonnez de jaunes d’œuf. Enfournez 45 min à 185 °C en mode convection naturelle.

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11. Servez !

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Vidéo de la recette :

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