Avec les beaux jours qui reviennent, on a tous envie de fraîcheur, de légèreté et de couleurs dans nos assiettes. Pour changer des salades classiques, ces rouleaux de printemps à la crevette et au kiwi, sont ultra simples à réaliser et pleinement rafraîchissants. En quelques ingrédients seulement, vous obtenez une recette saine, jolie, équilibrée… et qui change de l’ordinaire ! Le mariage surprenant du sucré du kiwi, du croquant de la menthe et de la douceur des crevettes fonctionne à merveille et plaira à toute la famille, même aux enfants.
Les ingrédients :
Les étapes :
1) Faire tremper les galettes de riz dans l’eau.
2) Après les galettes ramollies, couper les kiwis en 8 et les déposer sur les galettes.
3) Décortiquer les crevettes et les mettre avec les kiwis.
4) Découper les feuilles de menthes et les déposer sur les crevettes.
Crédit : iStock
5) Rouler le tout en serrant bien.
6) C’est prêt !
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Astuces & variantes à tester :
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Sauce d’accompagnement : mélangez du yaourt grec + citron + miel, ou optez pour une sauce soja + jus de citron vert + gingembre râpé.
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Version végétarienne : remplacez les crevettes par des lamelles d’avocat, du tofu grillé, ou même du fromage frais.
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Ajout de légumes : ajoutez des carottes râpées, des concombres en julienne ou des vermicelles de riz pour des rouleaux plus nourrissants.
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Effet croquant : ajoutez quelques graines de sésame, noix de cajou concassées ou pousses de soja à l’intérieur.
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Kiwi remplacé : testez avec de la mangue, de la pêche ou de l’ananas frais pour une variante tropicale.
Des rouleaux de printemps fruités, sains et ultra rapides
Ces rouleaux de printemps crevettes-kiwi sont l’illustration parfaite qu’on peut allier rapidité, fraîcheur et originalité en cuisine sans passer des heures aux fourneaux. Colorés, équilibrés et peu caloriques, ils s’invitent volontiers à vos apéros dînatoires, pique-niques ou déjeuners sur le pouce, tout en surprenant agréablement par leur goût sucré-salé. À rouler à l’avance ou à assembler à table pour une activité culinaire ludique en famille. Une recette idéale pour rafraîchir votre été, à décliner selon vos envies !