Salade gourmande de chèvre chaud

Riche et généreuse, cette salade gourmande de chèvre chaud est une véritable explosion de saveurs en bouche ! On vous partage sans attendre la recette de YouCook Cuisine.

Ingrédients :

Pour 4 personnes

• 1 salade
• 4 tomates
• 8 palets de fromage de chèvre (type rocamadour)
• 8 tranches de pain
• 1 c. à. c de moutarde à l’ancienne
• 300 g de gésiers
• 1 gousse d’ail
• 1 échalote
• vinaigre balsamique
• huile d’olive
• miel (facultatif)

Les étapes :

1. Émincer finement l’échalote et hacher l’ail. Dans un bol, déposer une cuillère à café de moutarde à l’ancienne et ajouter l’ail et l’échalote. Assaisonner de poivre du moulin et sel puis verser un filet d’huile d’olive et de vinaigre balsamique.

2. Faire torréfier les pignons de pin dans une poêle chaude en remuant continuellement. Faire griller les tranches de pain et cuire à feu doux les gésiers sans ajouter de matière grasse.

3. Faire fondre très brièvement le fromage sur les tranches de pain grillées quelques secondes au micro-ondes ou quelques minutes au four en mode grill. Pour encore plus de gourmandise, ajouter une touche de miel.

4. Entre-temps, laver et couper la salade puis la dresser dans des assiettes creuses. Couper les tomates en quartiers et les ajouter à la salade avec les gésiers. Terminer par les pignons de pin, la vinaigrette et quelques brins de ciboulette fraîchement ciselée.

5. Déposer les tranches de pain avec le chèvre chaud et déguster sans attendre cette salade gourmande  à la fois riche et généreuse.

La recette en vidéo :

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