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Spring Roll Tataki au saumon, un vrai délice

Spring roll tataki saumon
Credits : Sushi Shop
Spring Roll Tataki au saumon, un vrai délice
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Recette d’une box en édition limitée de Sushi Shop, ce spring roll Tataki saumon est délicieusement fondant en bouche. De plus, les feuilles de chicorée ajoutent un côté croquant. Grâce à cette recette, réalisez chez vous des tatakis professionnels facilement et simplement. 

Les ingrédients :

  • Saumon frais et désarété
  • Feuilles de chicorée rouge
  • Ciboulette Thai
  • Coriandre
  • Mayonnaise réalisé avec de l’huile de sésame
  • Huile de sésame
  • Sauce soja
  • Feuille de riz
  • Riz vinaigré

Les étapes :

1. Coupez votre saumon pour obtenir des tranches carrées d’à peu près 0.5 cm de côté puis, posez-le dans une poêle.

Spring roll tataki saumon
Credits : Sushi Shop

2. Ajoutez dessus une cuillère à café d’huile de sésame et une autre de sauce soja.

Spring roll tataki saumon
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3. Faîtes rôtir la surface du morceau de poisson. Utilisez pour cela une salamandre bien chaude ou un chalumeau.

Spring roll tataki saumon
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4. Parsemez le saumon rôti de feuilles de coriandre haché et de graines de sésame.

Spring roll tataki saumon
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5. Prenez votre chicorée rouge et prélevez quelques feuilles.

Spring roll tataki saumon

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6. Étalez la feuille de riz et humidifiez-la.

Spring roll tataki saumon
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7. Posez les feuilles de chicorée à plat dessus, ajoutez une couche de riz vinaigré, la ciboulette puis le saumon.

Spring roll tataki saumon
Credits : Sushi Shop

8. Roulez en serrant assez fort. Il devrait prendre tout seul la forme de votre Spring Roll Tataki saumon.

Spring roll tataki saumon
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9. Coupez les bords pour égaliser puis tranchez vos Tataki. Surtout, n’oubliez pas : ils devront avoir la taille d’une bouchée.

Spring roll tataki saumon
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10. En petite touche finale, ajoutez une pointe de mayonnaise. Et voilà, maintenant régalez-vous !

Spring roll tataki saumon
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Vidéo de la recette :

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