Recette d’une box en édition limitée de Sushi Shop, ce spring roll Tataki saumon est délicieusement fondant en bouche. De plus, les feuilles de chicorée ajoutent un côté croquant. Grâce à cette recette, réalisez chez vous des tatakis professionnels facilement et simplement.
Les ingrédients :
- Saumon frais et désarété
- Feuilles de chicorée rouge
- Ciboulette Thai
- Coriandre
- Mayonnaise réalisé avec de l’huile de sésame
- Huile de sésame
- Sauce soja
- Feuille de riz
- Riz vinaigré
Les étapes :
1. Coupez votre saumon pour obtenir des tranches carrées d’à peu près 0.5 cm de côté puis, posez-le dans une poêle.
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Credits : Sushi Shop2. Ajoutez dessus une cuillère à café d’huile de sésame et une autre de sauce soja.
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Credits : Sushi Shop3. Faîtes rôtir la surface du morceau de poisson. Utilisez pour cela une salamandre bien chaude ou un chalumeau.
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Credits : Sushi Shop4. Parsemez le saumon rôti de feuilles de coriandre haché et de graines de sésame.
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Credits : Sushi Shop5. Prenez votre chicorée rouge et prélevez quelques feuilles.
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6. Étalez la feuille de riz et humidifiez-la.
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Credits : Sushi Shop7. Posez les feuilles de chicorée à plat dessus, ajoutez une couche de riz vinaigré, la ciboulette puis le saumon.
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Credits : Sushi Shop8. Roulez en serrant assez fort. Il devrait prendre tout seul la forme de votre Spring Roll Tataki saumon.
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Credits : Sushi Shop9. Coupez les bords pour égaliser puis tranchez vos Tataki. Surtout, n’oubliez pas : ils devront avoir la taille d’une bouchée.
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Credits : Sushi Shop10. En petite touche finale, ajoutez une pointe de mayonnaise. Et voilà, maintenant régalez-vous !
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Credits : Sushi ShopVidéo de la recette :
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