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Succombez aux pancakes à la patate douce

Crédits : Superbon
Succombez aux pancakes à la patate douce
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Revisitez les pancakes en version salée avec une recette originale signée Superbon. Ces pancakes sont réalisés avec des patates douces et de la mozzarella. Accompagnés de leur petite sauce à la sauge et aux noisettes, c’est un véritable délice !

Les ingrédients :

  • 600 g. de patates douces
  • 30 g. de beurre
  • 2 œufs
  • 80 g. de farine
  • 2 boules de mozzarella
  • 100 g. de noisettes décortiquées
  • 1 c.à.s de sauge ciselée
  • 1/4 d’oignon rouge
  • 1 c.à.s de cerfeuil ciselé
  • 50 g. de parmesan
  • Huile d’olive
  • Sel et poivre

Les étapes :

1. Faites cuire les patates douces dans de l’eau chaude, puis épluchez-les et écrasez-les.

Crédits : Superbon

2. Ajoutez le beurre fondu et mélangez bien. Ajoutez ensuite la farine, les œufs, le parmesan et la mozzarella découpée en morceaux. Salez et poivrez.

Crédits : Superbon

3. Réalisez les pancakes dans une poêle à feu moyen.

Crédits : Superbon

4. Torréfiez les noisettes quelques minutes au four puis concassez-les. Découpez l’oignon rouge finement. Mélangez le tout avec les deux herbes. Ajoutez 4 cuillères à soupe d’huile d’olive puis salez et poivrez.

Crédits : Superbon

5. Dressez les pancakes avec la sauce.

Crédits : Superbon

Vidéo de la recette :

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