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Succombez au goût acide de la tarte au limoncello

Succombez au goût acide de la tarte au limoncello
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Envie de rajouter encore plus de saveurs dans vos desserts au citron ? Testez cette nouvelle recette de tarte au limoncello réalisée par Tastemade qui ravira tous vos invités !

Les ingrédients :

  • 300 g de farine
  • 1 cuillère à soupe de sucre glace
  • 125 g de beurre doux en cubes
  • 4 jaunes d’œufs (séparés 3 et 1)
  • 35 g de fécule de maïs
  • 250 ml d’eau
  • 110 ml de jus de citron
  • 65 g de beurre doux
  • 80 ml de limoncello
  • 2 blancs d’œufs
  • 110 g de sucre en poudre

Les étapes :

1/Dans un saladier, mélanger avec les doigts la farine, le sucre glace, le beurre en cube, une pincée de sel, jusqu’à obtention d’une chapelure. Ajouter un jaune d’œuf et 2 à 3 cuillères à soupe d’eau glacée, puis mélanger jusqu’à obtention d’une boule lisse. Recouvrir d’un film plastique et réfrigérer pendant 30min.

2/Pendant la réfrigération, placer les 250 ml d’eau dans un bol, ajouter la fécule de maïs, et mélanger jusqu’à obtenir une mixture homogène. Placer la mixture dans une casserole, puis ajouter du jus de citron et 110 g de sucre, puis mélanger pendant 5 à 6 minutes pour obtenir une consistance plus épaisse. Éteindre le feu et ajouter un à un progressivement les jaunes d’œuf en mélangeant soigneusement. Ajouter le limoncello et 65 g de beurre. Recouvrir d’un film plastique en collant bien le film contre la surface de la mixture, pour éviter qu’elle durcisse. Laisser refroidir.

3/Graisser légèrement 4 à 6 moules à tartelette. Aplatir la pâte et la placer dans les moules, puis laisser reposer au frigo pendant 15 min.

4/Préchauffer le four à 180 °C, puis cuire pendant 15 min. Ensuite, verser la mixture de citron dans les moules, puis conserver au frigo pendant 1 h.

5/Fouetter les blancs d’œuf jusqu’à formation de pics mous. Ajouter peu à peu le reste du sucre et battre le tout pour obtenir une texture meringuée consistante et brillante. Prendre une poche à douille et transférer la meringue à l’intérieur, puis placer la meringue sur chacune des tartes. Utiliser un grill ou un chalumeau pour griller la meringue.

Et voilà, vos tartes sont prêtes ! Bonne dégustation !

Retrouvez en intégralité la recette des tartes au limoncello ici