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Un succulent gâteau aux poires et aux amandes sans gluten

Un succulent gâteau aux poires et aux amandes sans gluten
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Les ingrédients :

Pour le gâteau :

  • 65 g. de beurre
  • 70 g. de sucre
  • 55 g. de farine sans gluten
  • 250 ml. de lait
  • 2 cuillères à café d’extrait d’amande amère
  • 2 œufs
  • 2 poires

Pour la décoration :

  • 30 g. d’amandes effilées
  • Un peu de sucre glace

Les étapes :

  1. Séparez le blanc du jaune d’œuf dans deux récipients différents

1

  1. Dans le saladier contenant les jaunes d’œuf, versez le sucre puis fouettez jusqu’à obtenir un mélange lisse et brillant

2

  1. Ajoutez le beurre que vous aurez préalablement fait fondre ainsi que l’extrait d’amande amère, puis mélangez
  1. Incorporez la farine à la préparation

3

3bis

  1. Tout en continuant à mélanger, ajoutez le lait en trois fois
  1. Monter vos blancs en neige puis incorporez-les au reste de la préparation. Vous obtiendrez à l’issu de cette étape une pâte bien lisse

4

  1. Beurrez et farinez un moule circulaire d’environ 15 cm de diamètre, puis versez-y la pâte

5

  1. Pelez les poires et déposez-les au centre du moule au sein de votre préparation

6

  1. Enfournez à 160°C pendant 45 minutes
  1. Pendant que votre gâteau refroidit, versez les 30 g. d’amandes effilées sur une plaque de cuisson et faites-les cuire au four pendant 4 minutes à 200°C

7

  1. Parsemez les amandes effilées sur le dessus de votre gâteau puis saupoudrez avec un peu de sucre glace

8

C’est prêt! Pour vous faire une meilleure idée des différentes étapes de la recette, n’hésitez pas à visionner la vidéo ci-dessous: