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Tartare d’avocat aux crevettes et fruit de la passion

Crédits : Jardin Bio
Tartare d’avocat aux crevettes et fruit de la passion
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C’est le moment de faire une pause fraîcheur avec cette recette proposée par Jardin Bio. Succombez à l’originalité de ce tartare d’avocat assaisonné de fruit de la passion, d’aneth et de citron vert, le tout agrémenté de belles crevettes. C’est parfait pour se régaler sans culpabiliser !

Les ingrédients :

  • 2 avocats
  • 1 fruit de la passion
  • 3 brins d’aneth
  • 2 c.à.s de jus de citron vert
  • 200 g. de crevettes
  • 1 c.à.c de sucre
  • 2 c.à.s de vinaigre balsamique
  • 1 pincée de graines de pavot
  • 1 pincée de sésame noir
  • Sel et poivre

Les étapes :

1. Ciselez l’aneth et réservez-la.

Crédits : Jardin Bio

2. Découpez en deux les avocats, épluchez-les et taillez-les en petits cubes réguliers.

Crédits : Jardin Bio

3. Prélevez la pulpe du fruit de la passion avec une cuillère.

Crédits : Jardin Bio

4. Mélangez ces trois ingrédients en gardant de côté un peu d’aneth. Assaisonnez avec le jus de citron, le sel et poivre.

Crédits : Jardin Bio

5. Faites cuire les crevettes dans une poêle à feu moyen.

Crédits : Jardin Bio

6. Déglacez la poêle avec le vinaigre et le sucre, puis laissez réduire quelques minutes.

Crédits : Jardin Bio

7. Pour le dressage, utilisez un cercle. Placez au fond l’avocat puis les crevettes par-dessus. Ajoutez un filet de vinaigre réduit et parsemez d’aneth, de pavot et de sésame.

Crédits : Jardin Bio

8. Bon appétit !

Crédits : Jardin Bio

Vidéo de la recette :

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