La tarte poire chocolat n’a plus à faire ses preuves. Ce classique que l’on déguste avec gourmandise est apprécié par les petits comme par les grands. Servie dans un format familial ou en tartelettes pour être dégustée à l’heure du goûter, cette délicieuse pâtisserie peut également être agrémentée d’amandes (ou poudre d’amande), de caramel ou de cacao.
Ingrédients :
- 1 pâte feuilletée
- 3 poires ou 1 boite de poires au sirop
- 20 cl de crème liquide
- 100 g de sucre
- 200 g de chocolat fondu
- 3 œufs
Les étapes :
1. Préchauffer le four à 180 °C. Dans un saladier, mélanger 10 cl de crème liquide avec le sucre et les 3 œufs.
2. Dans un second saladier, fouetter le chocolat fondu avec le reste de crème liquide.
3. Étaler la pâte feuilletée sur un plan de travail fariné à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. La déposer dans le fond d’un moule à tarte préalablement beurré ou chemisé d’un papier sulfurisé.
4. Piquer le fond de tarte avec une fourchette puis verser le mélange chocolat/crème. Laver et éplucher les poires avant de les épépiner et de les couper en deux dans le sens de la longueur.
5. Disposer les poires en cercle par-dessus. Il est également possible de les découper en lamelles.
6. Recouvrir le tout du mélange œuf/sucre/crème et enfourner pour 30 minutes de cuisson en mode chaleur tournante.
7. À la sortie du four, laisser tiédir avant de démouler puis laisser complètement refroidir avant dégustation.
La tarte aux poires et au chocolat peut également se déguster tiède avec une boule de glace à la vanille. Un pur délice !
