Voilà un toast apéritif qui amène des couleurs et des saveurs à table ! Picard nous dévoile une recette ultra gourmande de noix de Saint-Jacques sur un pain croustillant accompagnées d’un beurre de corail fait maison. C’est la recette idéale pour vos apéros de l’été, alors n’hésitez plus et foncez en cuisine !
Les ingrédients :
- 400 g. de noix de Saint-Jacques
- 8 tranches de pain aux céréales
- 50 g. de beurre
- 2 c.à.s d’huile d’olive
- 1 citron vert
- Sel et poivre
Les étapes :
1. Préchauffez le grill du four. Détachez le corail des noix, coupez la partie grise et ne conservez que la partie orange. Mixez les coraux avec le beurre dans un robot.
2. Tartinez généreusement les tranches de pain avec le beurre de corail.
3. Répartissez les Saint-Jacques coupées en 3 sur le pain. Salez, poivrez et arrosez d’un filet d’huile d’olive. Enfournez 8 minutes sous le grill.
4. Dressez et parsemez de zestes de citron vert puis arrosez avec le jus.
5. À déguster tiède !
