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La tatin d’aubergines : une idée originale de tarte salée

La tatin d’aubergines : une idée originale de tarte salée
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La tarte tatin est à l’origine une recette aux pommes. Mais il existe désormais son équivalent avec des aubergines, et c’est cette recette proposée par Marmiton que nous vous suggérons de découvrir. Vous allez adorer ! 

Ingrédients :

  • Huile d’olive en abondance
  • 2 cuillères à soupe de sucre roux
  • Des pignons de pin en nombre
  • 10 tranches d’aubergines grillées (obtenues à partir de 1 ou 2 aubergines)
  • Branches de romarins
  • Sel et poivre
  • Une pâte brisée

Les étapes :

  1. Sur un papier sulfurisé déposé au fond d’un plat à tarte, répartissez de l’huile d’olive.

2. Ajoutez des pignons de pin et du sucre roux.

3. Après avoir grillé les aubergines à la poêle, répartissez-les en rosace dans le plat à tarte.

4. Salez, poivrez et versez de l’huile d’olive abondamment.

5. Mettez du romarin et fermez la tarte avec une pâte brisée. Enfournez 35 minutes à 180°C.

6. Démoulez puis retirez le papier sulfurisé sur le dessus.

7. C’est prêt. Bon appétit !

Vidéo de la recette :

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