Un dessert unique qui peut paraître difficile à réaliser au premier abord. Or, ce n’est pas toujours le cas et le résultat peut être succulent. Une recette proposée par Marmiton.
Ingrédients :
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2 œufs
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60 g de sucre en poudre
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40 g de poudre de noisette (ou à la limite de la poudre d’amandes)
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2 cuillères à soupe de farine rases
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30 g de beurre fondu
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0.5 cuillère à café de levure chimique
Pour le croustillant feuillantine :
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200 g de pralinoise/pralin
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0.75 paquet de crêpe dentelle soit 9 petits papiers dorés (il y en a 12 au total et le paquet complet fait 125 g)
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40 g de pralin.Pour la mousse veloutée au chocolat :
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500 g de crème entière (liquide ou pas, celle que vous savez monter en chantilly)
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300 g de chocolat noir en poudre (52 % cacao)
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3 cl d’alcool de menthe.
Les étapes :
1. Mélanger les œufs et le sucre.
Crédit : iStock
2. Ajouter la farine.
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3. Ajouter la poudre de levure, la poudre de noisette et le beurre fondu.
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4. Verser la préparation dans le moule. Mettre au four 10 minutes à 180 °C.
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5. Écraser les crêpes dentelles.
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6. Faire fondre le chocolat praliné.
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7. Mettre les crêpes dentelles cassées dans le chocolat fondu.
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8. Mettre du pralin dans la préparation et la disposer sur la pâte cuite dans le moule.
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9. Laisser durcir.
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10. Monter en chantilly la crème liquide.
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11. Ajouter 300 g de chocolat noir.
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12. Disposer le mélange dans le moule sur la couche de praliné durcie.
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13. Mettre au frais plusieurs heures et saupoudrer de cacao.
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14. Mettre des crêpes dentelles cassées dessus, démouler et manger.
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