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Le velouté de potiron au foie gras

Le velouté de potiron au foie gras
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Noël approche et les recettes dédiées à cette période de l’année sont nombreuses. Découvrez sans attendre celle proposée par The palace of the flavors. Il s’agit d’une recette où le subtil mélange du potiron et du foie gras permet d’avoir une saveur inédite dans son assiette. Au plaisir de cuisiner au moment des fêtes (donc en prenant le temps), s’ajoute celui de cuisiner des produits de grande qualité, pour la plus grande satisfaction des gourmands.

Ingrédients :

  • 1 lobe de foie gras cuit
  • 1 potiron
  • 1 oignon
  • 15 cl. de Porto
  • Sel, poivre
  • 50 cl. de crème fleurette
  • Une cuillère à soupe de graisse de canard

Les étapes :

  1. Ouvrez le potiron par le haut et retirez les graines.

2. Retirez la chair et mettez-la dans une casserole. Faites revenir cette chair avec un oignon émincé et de la graisse de canard.

3. Ajoutez le porto et remuez.

4. Versez la crème fraîche et le foie gras et mélangez de nouveau. Laissez cuire quelques minutes.

5. Mixez le tout à l’aide d’un mixeur électrique. Versez cette préparation dans le potiron évidé.

6. C’est prêt ! Appréciez ce délicieux velouté qui se veut idéal comme entrée lors d’un repas de fête.

Vidéo de la recette :

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