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Zaalouk de chou-fleur : mangez un plat originaire du Maghreb !

Zaalouk de chou-fleur : mangez un plat originaire du Maghreb !
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Le zaalouk est un plat typique du Maghreb qui permet de proposer à vos invités de sortir des clichés habituels tels que le couscous. Le « zaalouk » signifie « caviar » ou « écrasé » de chou-fleur, mais il peut être fait à base d’aubergine ou de courgette . Une recette proposée par 750g.

Les ingrédients :

  • 1 chou-fleur
  • 2 gousses d’ail
  • 1/2 citron confit coupé en dés (facultatif)
  • Le jus d’un demi citron
  • 1 c.à.s de coriandre
  • 3 c.à.s d’huile d’olive
  • 1 c.à.c de cumin
  • 1 c.à.c de paprika
  • Sel et poivre

Les étapes :

  1. Après avoir cuit le chou-fleur à l’eau avec un peu de sel, disposez-le en morceaux dans une poêle.

2. Mettez de l’huile d’olive, un peu de paprika et le jus d’un demi-citron sur le chou-fleur.

 

3. Ajoutez l’ail et le citron confit, puis le coriandre.

4. Écrasez le chou-fleur à l’aide d’une fourchette.

5. Faites revenir 5 minutes à la poêle.

6. Servir chaud ou froid, selon les envies. Bon appétit !

Vidéo de la recette :