10 astuces de cuisine simples

6. Un poulet bien doré

Pour obtenir une peau bien dorée sur toute la surface du poulet, l’arroser d’eau pétillante. Les minéraux contenus dans l’eau le rendront plus tendre et permettront une meilleure cuisson.

7. Des soufflés légers

Pour des soufflés plus légers et qui se tiennent après cuisson, incorporer une cuillère à café de fécule de maïs aux blancs d’œufs.

8. La température de l’huile de friture

Pas facile de savoir si l’huile de friture est à température lorsqu’on n’a pas de friteuse ou de thermomètre alimentaire. Déposer un grain de maïs, celui-ci éclatera lorsque la température sera appropriée.

9. Des légumes qui ne jaunissent pas à la cuisson

Pour un velouté de chou-fleur bien blanc, ajouter une cuillère de farine dans l’eau de cuisson. Cela évitera que vos légumes blancs ne jaunissent.

10. Les éclaboussures d’huile

Lorsque l’on cuit des légumes gorgés d’eau dans un filet d’huile, il arrive souvent que l’huile éclabousse et brûle. Pour éviter ce désagrément, faire chauffer l’huile avec une pincée de sel.

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