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17 astuces de grands chefs pour tout maîtriser en cuisine

En cuisine, on le sait, ce qui fait tout, ce sont les petites astuces qu’on trouve ça et là sur internet. Alors voici une liste des 17 astuces données par des grands chefs pour vous permettre de toujours réussir tous vos plats !

1. Si vous formez vous même le steak de votre burger, jetez-le contre le plan de travail pour enlever toutes les bulles d’air

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2. Gardez les tiges des herbes (comme le persil ou la coriandre) pour les ajouter à vos soupes ou bouillons pendant la cuisson

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3. Attachez vos herbes (comme le thym ou le romarin) ensemble à l’aide d’un fil de cuisine avant de les ajouter dans vos plats

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4. Ayez toujours un racloir (ou corne à pâtisserie) sous la main pour pouvoir tout ôter facilement de son plan de travail

5. Parsemez le sel en hauteur et assaisonnez vos plats à chaque étape de la cuisson

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6. Coupez vos ingrédients en les tournant à chaque fois pour donner des variations visuelles et au niveau de la texture

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