Dans le ciel, comme dans l’assiette, le soleil s’est installé ! L’été est synonyme de chaleur, vacance s, bronzette, mais c’est aussi le moment de cuisiner des fruits et légumes de saison avec le large choix que nous offre dame nature en cette période ! Gorgés de soleil et de vitamines, on savoure les tomates tant attendues, les pêches juteuses, les melons sucrés, les aubergines provençales, la douceur du concombre… tout est là pour que vos papilles se régalent !
Bien manger, c’est avant tout faire le choix de vivre avec les saisons, et les avantages ne manquent pas ! En plus d’apporter une alimentation saine et diversifiée, les fruits et légumes de saison ont une empreinte carbone moins élevée puisqu’ils sont souvent locaux. Ainsi, on soutient les agriculteurs de nos régions et on réduit la pollution de l’air avec la diminution des transports longue distance. Il s’agit donc d’un vrai challenge sociétal que nous nous devons de relever et en cette période estivale, et la diversité des recettes ne manque pas. Carpaccio, salade, gaspacho, pavlova, panna cotta, taboulé…
Vous pouvez trouver sur le site muscle-up le calendrier des fruits et légumes de saison.
Cliquez sur l’image pour découvrir la recette !
1. Carpaccio de courgettes
Le carpaccio de courgettes est de loin l’une des recettes les plus faciles à réaliser. Idéal pour accompagner les grillades, on le sert avec un peu de parmesan pour plus de gourmandise !
2. Pommes de terre grenailles
Les pommes de terre grenailles confites au four sont délicieuses du fait de leur fondant en bouche qui est rendu possible grâce à leur temps de cuisson.
3. La recette indienne du raïta de concombre à la menthe
Cette recette fraîche aux saveurs indiennes tombe à pic pour vos apéros ! Le raïta est une sauce au yaourt, principalement utilisée pour adoucir les plats épicés indiens. Elle n’est pas sans rappeler le fameux tzatziki grec. Une recette dans laquelle on adore tremper nos crudités ou petits pains grillés
.
4. La recette du gaspacho aux radis roses
Les soupes froides se déclinent à l’infini ! On s’inspire du marché et des produits de saison avec la recette de gaspacho aux radis. Une entrée rafraîchissante qui se prépare en un rien de temps et qui va faire plaisir à tous les gourmands.
5. Brochettes d’escalope de veau et sa garniture savoureuse
Le retour des beaux jours annonce aussi celui de la cuisine en plein air. Pour fêter ça, rien ne vaut ces belles brochettes d’escalope de veau ! Accompagnez-les d’une garniture savoureuse aux amandes et basilic.
6. Pavlova aux fraises, le dessert croustillant et moelleux
La pavlova est un dessert gourmand sur une base de meringue. Il est garni de crème fouettée et de fruits. Croustillante à l’extérieur et moelleuse à l’intérieur, ce dessert aux fruits est un pur bonheur pour les papilles !
7. Gratin de courgettes et ravioles
Le gratin de ravioles et courgettes est un plat familial ou individuel très rapide à réaliser. Si vous cherchez comment accommoder les courgettes pour les faire manger à ceux qui n’aiment pas les légumes, comme vos enfants, sachez que leur association avec les ravioles est parfaite pour cela grâce à leur délicieux goût de fromage.
8. Tarte aubergines tomates
Cette tarte aux aubergines et aux tomates sent bon l’été ! Utilisez les beaux légumes du jardin qui ont poussé et qui respirent le soleil, sans oublier les indispensables et délicieux fromages pour relever le goût et donner de l’onctuosité à votre tarte.
9. Figues farcies
Salées ou sucrées, les figues s’allient parfaitement avec le miel et le chèvre. Une recette aux saveurs délicates et gourmandes. En entrée, apéro ou même au brunch, la figue s’impose dans votre assiette !
10. Cheesecake au citron vert sans cuisson
Véritable rafraîchissement, le cheesecake au citron vert est un vrai réconfort par temps chaud. À la fois croquant et fondant, c’est un vrai régal !
