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5 recettes de café à tomber !

Amateurs de café, voici quelques idées de recettes pour changer du traditionnel expresso ! Gourmand et subtilement parfumé, il est notre allié pour rester productif durant la journée. Il en existe pour tous les goûts. Que vous l’aimiez chaud ou froid, sa préparation n’aura plus de secret pour vous. 

Café mocha

café mocha
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Ingrédients :

Pour 2 personnes

  • 25 cl de lait
  • 12 cl de café
  • 30 g de chocolat noir
  • 1 goutte d’extrait de vanille
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • Crème chantilly
  • Bâton de cannelle
  • Cacao en poudre

Les étapes :

1. Dans une casserole, faire chauffer à feu doux le lait avec le sucre et l’extrait de vanille.

2. Entre-temps, préparer le café. Une fois le lait suffisamment chaud, incorporer le café ainsi que le chocolat préalablement coupé en morceaux.

3. Laisser fondre le chocolat quelques minutes (le lait ne doit pas bouillir) puis fouetter jusqu’à obtenir une mousse à la surface.

4. Verser le café mocha dans des tasses puis recouvrir de chantilly. Saupoudrer le cacao et garnir d’un bâton de cannelle.


Café à la viennoise

café viennois
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Ingrédients :

Pour 6 personnes

  • 48 cl de café
  • 15 cl de crème entière
  • 15 g de sucre glace

Les étapes :

1. Battre la crème à l’aide d’un batteur électrique puis lorsque celle-ci a triplé de volume, ajouter le sucre glace en pluie et fouetter à nouveau.

2. Verser les cafés dans des tasses puis les garnir de crème fouettée.


Latté macchiato

latté macchiato
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Ingrédients :

Pour 4 personnes

  • 33 cl de lait
  • 15 cl de café
  • 3 c. à soupe de chocolat en poudre
  • 1 sachet de sucre vanillé

Les étapes :

1. Chauffer le lait et préparer le café.

2. Lorsque le lait est suffisamment chaud, incorporer le sucre vanillé et mélanger jusqu’à ce que les cristaux soient totalement dissous.

3. Ajouter le cacao en poudre puis hors du feu, émulsionner le lait à l’aide d’un fouet électrique ou d’un émulsionneur. On peut trouver tout le matériel professionnel nécessaire sur ce site.

4. Verser le café puis le lait. Il ne reste plus qu’à déguster !


Café frappé

café frappé
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Ingrédients :

Pour 1 personne

  • 1 café expresso
  • 6 glaçons
  • 230 ml de lait

Les étapes :

1. Préparer un expresso puis dans un shaker, verser le lait, le café et les glaçons.

2. Secouer énergiquement et servir immédiatement.


Mokaccino

café
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Ingrédients :

Pour 10 personnes

  • 1 L de café
  • 40 cl de crème fraîche liquide
  • 8 morceaux de chocolat au lait
  • 1 c. à soupe de sucre glace

Les étapes :

1. Râper du chocolat au lait puis le répartir dans les tasses.

2. Fouetter la crème au batteur électrique et incorporer 1 cuillère à soupe de glace.

3. Entre-temps, préparer le café noir et le verser dans les tasses pour faire fondre le chocolat.

4. Déposer la crème fouettée par-dessus à l’aide d’une poche à douille. Saupoudrer de cacao et servir.

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