6 recettes anti-gaspi pour cuisiner le pain rassis

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4. Gnocchis de pain rassis au beurre de sauge

Économique et très facile, les gnocchis de pain rassis au beurre de sauge sont un régal pour les papilles des petits et grands ! Voici une recette astucieuse à réaliser en 20 minutes top chrono ! 

gnocchis pain sauge
Crédit : – lvinst —/istock

Ingrédients :

Pour 4 personnes

  • 200 g de mie de pain rassis
  • 80 à 100 g de farine
  • 20 g de parmesan râpé
  • 1 œuf
  • 1 c. à café de sel
  • 120 g de beurre
  • 8 feuilles de sauge

Les étapes :

1. Couper le pain en cubes puis les déposer dans un saladier et les arroser de 150 ml d’eau. Laisser tremper 20 minutes.

2. Ôter l’excédant d’eau en pressant les cubes puis les mélanger à l’aide d’une fourchette avec la farine, le parmesan, l’œuf et le sel. La pâte ne doit pas être collante.

3. Sur un plan de travail fariné, former des boudins de pâte d’environ 5 cm de diamètre et les couper en tronçons de 2 cm.

4. Faire cuire dans un volume d’eau bouillante salée pendant environ 4 minutes.

5. Dans une poêle, faire fondre le beurre avec les feuilles de sauge puis ajouter les gnocchis préalablement égouttés dans le beurre et faire dorer brièvement.


5. Bruschetta

bruschetta
Crédit : Karisssa/istock

Ingrédients :

  • Tranches de pain
  • Tomates Roma
  • Feuilles de basilic
  • 1 gousse d’ail
  • Huile d’olive

Les étapes :

1. Couper les tomates en petits dés et les mélanger avec l’huile d’olive, le sel et le basilic.

2. Faire griller si besoin les tranches de pain et les frotter avec une gousse d’ail coupée en deux.

3. Disposer les tomates à l’huile d’olive sur les tranches de pain croustillantes.

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