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Cupcakes aux Snickers

Recette pour environ 16 cupcakes

Ingrédients :

Pour les bases au chocolat:

  • 115 g de beurre doux à température ambiante
  • 100 g de sucre blanc
  • 50 g de sucre de type vergeoise blonde
  • 2 gros oeufs
  • 100 g de farine
  • 1 grosse pincée de sel
  • 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1/2 cuillère à café de levure chimique
  • 1/2 cuillère à café d’extrait naturel de vanille liquide ou en poudre
  • 40 g de cacao en poudre
  • 120 g de yaourt grec
  • 60 g de chocolat noir spécial pâtisserie

Pour le frosting au beurre de cacahuète:

  • 300 g de philadelphia
  • 140 g de beurre de cacahuète
  • 75 g de sucre glace
  • 110 g de crème fraîche épaisse
  • 1 paquet de fixateur à chantilly
  • 1/2 cuillère à café d’extrait naturel de vanille liquide ou en poudre

Pour l’assemblage des cupcakes:

  • des cacahuètes
  • 100 g caramel au beurre salé
  • 75 g de crème liquide
  • 80 g de chocolat au lait
  • quelques snickers

Etapes :

  1. Dans un saladier, versez votre beurre doux à température ambiante ainsi que les deux sortes de sucre
  2. Mélangez à l’aide d’un robot
  3. Ajoutez vos oeufs un par un en continuant de battre
  4. Ajoutez le chocolat que vous avez fait fondre au micro-ondes auparavant
  5. Mélangez
  6. Dans un bol mélangez farine, bicarbonate de soude, levure chimique, sel, vanille et cacao en poudre
  7. Tamisez le contenu du bol puis versez dans le saladier
  8. Mélangez
  9. Ajoutez le yaourt grec
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  10. Mélangez
  11. A l’aide d’une cuillère à glace, remplissez des moules à cupcakes en mettant une cuillère de préparation par moule
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  12. Faite cuire les cupcakes au four préchauffé à 170°C pendant 15-20 minutes
  13. Passez au frosting
  14. Dans un saladier, versez du philadelphia puis fouettez-le
  15. Ajoutez votre beurre de cacahuète et mélangez le tout
  16. Tamisez le sucre glace dans le saladier
  17. Mélangez
  18. Ajoutez la crème fraîche puis mélangez
  19. Ajoutez le sachet de fixateur à chantilly puis mélangez
  20. Prenez vos cupcakes et enlevez une petite partie au centre du cupcake
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  21. A l’aide d’une poche à douille remplie de caramel au beurre salé, remplissez à moitié les trous que vous venez de faire
  22. Enfoncez quelques cacahuètes dans le caramel au beurre salé
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  23. A l’aide d’une poche à douille remplie de frosting au beurre de cacahuète, dressez vos cupcakes
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  24. Laissez vos cupcakes au congélateur pendant 10 minutes
  25. Passez à la ganache
  26. Faites chauffer la crème liquide
  27. Dans la crème frémissante, versez des petits morceaux de chocolat au lait
  28. Laissez reposer 5 minutes
  29. Mélangez
  30. A l’aide d’une poche à douille remplie de votre ganache, décorez vos cupcakes
  31. Déposez par-dessus des morceaux de snickers
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  32. C’est prêt !
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