Fanny Rezvanpour, journaliste culinaire
Décorez vos pâtisseries de la plus originale des façons avec ces astuces cuisine qui ajouteront un brin de folie à vos recettes et épateront vos proches ! Voici comment obtenir de jolies formes, une explosion de couleurs et des découvertes dans votre assiette avec trois fois rien. Amusez-vous grâce à Bon Ap’.
1. Plume en chocolat
Trempez une pointe de couteau dans le chocolat puis pressez délicatement la pointe du couteau sur une feuille de papier cuisson. À l’aide d’un peigne, tirez le chocolat vers l’extérieur.
Enroulez la feuille de cuisson puis déposez-la dans un verre. Une fois le chocolat durci, retirez délicatement la feuille de cuisson.
2. Coupelle en chocolat
Versez le chocolat fondu dans une poche à douille puis pochez la forme souhaitée sur du film alimentaire. Déposez celui-ci sur un petit bol retourner et laissez durcir.
3. La main en chocolat
Lavez-vous soigneusement les mains puis déposez en une dans un saladier rempli d’eau glacée pendant 1 minute. Versez généreusement le chocolat encore chaud sur votre main. Attendez que celui-ci durcisse avant de retirer vos doigts. Vous pouvez également utiliser un couteau à beurre.
4. Dessiner des formes en chocolat
Vous recherchez une astuce pour recréer des formes en 2D ? Il vous suffit d’un papier calque et d’une poche à douille pour réaliser tout un univers vivant et croquant. Laissez refroidir le chocolat et décorez votre gâteau sublimement !
5. Le papier bulle pour sublimer votre gâteau !
On a été bluffés par le résultat ! Cette astuce est superbe pour recouvrir les bords de votre gâteau. Découpez une bande de papier bulle de la largeur que vous souhaitez et tartinez le chocolat fondu à l’aide d’un pinceau sur toute la surface. Appliquez votre papier bulle sur les bords de votre gâteau avec le chocolat du côté interne. Laissez refroidir 1 h au réfrigérateur et décollez le papier bulle. Effet garanti !
6. Artistique et coloré !
Sur une plaque munie d’un papier cuisson, étalez une fine couche de chocolat fondu. Déposez des portions de chocolat coloré de part et d’autre de votre couche de chocolat. À l’aide d’un pinceau, déformez les portions et mêlez les couleurs pour créer un bel effet coloré. Laissez refroidir 1 h et coupez des morceaux que vous planterez dans vos gâteaux.
7. Des feuilles de menthe au chocolat
Une astuce qui apporte une touche fraîche et gourmande à vos cupcakes ! Déposez les feuilles de menthe sur une plaque et étalez une petite portion de chocolat sur chaque feuille. Laissez refroidir et retirez la feuille de menthe.
8. Le dessert surprise et sa sphère en chocolat
Épatez vos invités avec cette astuce ! Trempez un ballon de baudruche gonflé dans du chocolat fondu (au 2 tiers) et laissez refroidir. Percez ensuite votre ballon pour le retirer. Couvrez votre dessert avec la sphère et laissez votre invité découvrir son contenant en versant un coulis de caramel bien chaud.
9. Un cylindre en chocolat
À l’aide d’une poche à douille, tracez un enchevêtrement de traits sur un film plastique rigide. Laissez refroidir et roulez le film alimentaire en cylindre. Faites tenir avec 2 pinces puis laissez refroidir au réfrigérateur. Retirez le film rigide, votre cylindre en chocolat est réalisé !
