Ingrédients :
- 6 petites pommes
- Du colorant rouge (quelques gouttes)
- 250 grammes de sucre
- 20 grammes de beurre
- 50 grammes de glucose
- 125 ml d’eau
Les étapes :
- Pour faire le caramel de la pomme d’amour, commencez par verser 125 ml d’eau dans une casserole, puis ajouter ensuite le sucre et le glucose.
- Faites chauffer le tout à feu doux, jusqu’à ce que votre caramel atteigne 150°C (utilisez un thermomètre de cuisson ou comptez une dizaine de minutes à partir du moment où le mélange commence à bouillir).
- Une fois les 150°C atteints, retirez la casserole du feu, puis ajoutez le beurre et le colorant. Remuez énergiquement à l’aide d’une spatule en bois.
- Piquez vos pommes avec des pics en bois (calez-les bien au fond, afin qu’ils tiennent bien).
- Plongez chaque pomme dans le caramel afin de les recouvrir entièrement.
- Déposez les pommes sur du papier cuisson et laissez-les durcir quelques minutes. Dégustez sans modération !