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Comme à la fête foraine, faites vos propres pommes d’amour

Ingrédients :

  • 6 petites pommes
  • Du colorant rouge (quelques gouttes)
  • 250 grammes de sucre
  • 20 grammes de beurre
  • 50 grammes de glucose
  • 125 ml d’eau

Les étapes :

  1. Pour faire le caramel de la pomme d’amour, commencez par verser 125 ml d’eau dans une casserole, puis ajouter ensuite le sucre et le glucose.
  2. Faites chauffer le tout à feu doux, jusqu’à ce que votre caramel atteigne 150°C  (utilisez un thermomètre de cuisson ou comptez une dizaine de minutes à partir du moment où le mélange commence à bouillir).
  3. Une fois les 150°C atteints, retirez la casserole du feu, puis ajoutez le beurre et le colorant. Remuez énergiquement à l’aide d’une spatule en bois.
  4. Piquez vos pommes avec des pics en bois (calez-les bien au fond, afin qu’ils tiennent bien).
  5. Plongez chaque pomme dans le caramel afin de les recouvrir entièrement.
  6. Déposez les pommes sur du papier cuisson et laissez-les durcir quelques minutes. Dégustez sans modération !

 

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