Les ingrédients :
Pour le gâteau :
- 150 g. de farine
- 75 g. de poudre d’amande
- 100 g. de beurre fondu
- 100 g. de cassonade
- 50 ml. de lait
- ½ sachet de levure chimique
- 1 cuillère à soupe de sucre vanillé
- 2 œufs
- 1 bol de myrtilles ou de framboises
Pour le crumble :
- 25 g. de farine
- 50 g. de poudre d’amande
- 25 g. de beurre
- 25 g. de cassonade
Les étapes :
- Nous allons commencer par préparer le gâteau. Pour cela, versez dans un saladier le beurre fondu, la cassonade et le sucre vanillé puis mélangez le tout à l’aide d’un fouet
- Ajoutez le lait puis remuez la préparation
- Cassez les deux œufs entiers dans le saladier avant de mélanger une nouvelle fois
- Tout en mélangeant à l’aide d’une spatule ou d’une cuillère en bois, versez la farine, la levure et la poudre d’amande
- Ajoutez les myrtilles ou les framboises puis mélangez très légèrement de manière à les intégrer à la pâte
- Dans un plat à gâteau préalablement beurré et fariné, versez votre préparation
- Nous allons maintenant nous atteler à la préparation du crumble. Pour ce faire, versez dans un bol la poudre d’amande, la farine, la cassonade et le beurre puis pétrissez le tout avec vos doigts jusqu’à obtenir une pâte sableuse
- Recouvrez tout le dessus de votre gâteau avec cette pâte
- Enfournez à 180°C pendant 45 à 50 minutes en fonction de la taille de votre moule. Pour vérifier la cuisson, insérez la lame d’un couteau au centre de votre gâteau. Si elle ressort sèche, c’est que votre moelleux est suffisamment cuit
- Saupoudrez votre crumbcake de sucre glace et ajoutez quelques myrtilles ou framboises
