Artichauts farcis
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Artichauts farcis au fromage

Dégustez cette jolie recette d’artichauts farcis au fromage pour le plaisir de vos papilles ! Fondant, gourmand et rempli de bienfaits, ce légume saura vous satisfaire. De plus, l’association avec le fromage est un pur délice ! 

Ingrédients :

Pour 4 personnes

  • 4 artichauts
  • 10 cl de crème liquide
  • 2 jaunes d’œufs
  • 180 g de brousse (broccio)
  • 1 brin de romarin
  • 1 c. à soupe d’huile d’olive
  • Sel, Poivre

Les étapes :

1. Pour commencer, préparez l’artichaut. Pour cela, couchez l’artichaut puis coupez la queue à la force des mains ou avec un couteau. Ensuite, enlevez les feuilles dures à l’extérieur puis parez les faces latérales pour ôter les parties un peu dures.

Artichaut farci préparé
© iStock/DisobeyArt

2. Coupez la partie haute des feuilles qui ne contient pas de chair, pour ensuite retirer le foin. Faites-les cuire pendant 30 à 40 minutes dans de l’eau bouillante.

3. Pendant ce temps, préparez la farce. Dans un grand bol, mélangez les jaunes d’œuf, la crème et le fromage. Salez et poivrez à votre convenance puis incorporez le romarin.

4. Égouttez les artichauts puis garnissez-les.

4. Saupoudrez de chapelure, versez un filet d’huile d’olive sur chaque artichaut puis enfournez à 200 °C pendant 15 minutes environ.

Dégustez vos artichauts farcis encore chaud !

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