Dégustez cette jolie recette d’artichauts farcis au fromage pour le plaisir de vos papilles ! Fondant, gourmand et rempli de bienfaits, ce légume saura vous satisfaire. De plus, l’association avec le fromage est un pur délice !
Ingrédients :
Pour 4 personnes
- 4 artichauts
- 10 cl de crème liquide
- 2 jaunes d’œufs
- 180 g de brousse (broccio)
- 1 brin de romarin
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- Sel, Poivre
Les étapes :
1. Pour commencer, préparez l’artichaut. Pour cela, couchez l’artichaut puis coupez la queue à la force des mains ou avec un couteau. Ensuite, enlevez les feuilles dures à l’extérieur puis parez les faces latérales pour ôter les parties un peu dures.
2. Coupez la partie haute des feuilles qui ne contient pas de chair, pour ensuite retirer le foin. Faites-les cuire pendant 30 à 40 minutes dans de l’eau bouillante.
3. Pendant ce temps, préparez la farce. Dans un grand bol, mélangez les jaunes d’œuf, la crème et le fromage. Salez et poivrez à votre convenance puis incorporez le romarin.
4. Égouttez les artichauts puis garnissez-les.
4. Saupoudrez de chapelure, versez un filet d’huile d’olive sur chaque artichaut puis enfournez à 200 °C pendant 15 minutes environ.
Dégustez vos artichauts farcis encore chaud !