asperges bacon
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Asperges au bacon

Vous souhaitez manger sainement tout en vous régalant ? Défi relevé avec ces délicieuses asperges au bacon qui allient le fondant et le croustillant dans une recette de saison. Simple et rapide, on accompagne cette entrée d’une mayonnaise au citron. 

Ingrédients :

Pour 4 personnes

  • 1 kg d’asperges
  • 12  tranches de bacon
  • 1 bouquet de ciboulette
  • 1 bouquet de persil
  • 20 g de beurre

Les étapes :

1. Laver les asperges vertes, puis retirer les petites feuilles sur la tige à l’aide d’une lame de couteau. Enfin, couper la base si besoin.

2. Réunir les asperges en bottes de 4 à 8 tiges à l’aide d’une ficelle puis les plonger dans une casserole d’eau froide et faire cuire 15 à 20 minutes selon le calibre.

3. En fin de cuisson, les égoutter puis les plonger dans l’eau glacée. Entre-temps, faire fondre le beurre dans une poêle puis faire dorer légèrement les tranches de bacon.

asperges bacon
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4. Enrouler les asperges de bacon et les saupoudrer de persil et ciboulette ciselés. Servir avec une bonne mayonnaise au citron.

Bon appétit !

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