Cuisinez les asperges simplement avec la célèbre burrata. Enfournez pour 15 minutes et le tour est joué ! Alliez le chaud et le froid pour exalter les saveurs des ingrédients et régalez-vous avec Migros Migusto FR.
Ingrédients :
- 1 kg d’asperges vertes
- 6 c. à soupe d’huile d’olive
- 4 burratas d’environ 125 g
- 50 g de mélange de noix
- 40 g de beurre
- 5 c. à soupe de chapelure
- 1 boîte de pois chiches cuits
- 1 c. à café de poivre rose
- Sel & poivre
Les étapes :
1. Épluchez le tiers inférieur et coupez la base des asperges. Disposez-les sur une plaque allant au four et arrosez-les d’huile d’olive. Salez et poivrez.
2. Coupez en deux les burratas et prélevez le cœur liquide à l’aide d’une petite cuillère avant de réserver dans un bol. Coupez le reste en morceaux.
3. Concassez ensuite le mélange de noix puis faites fondre le beurre. Versez celui-ci sur les noix et ajoutez la chapelure avant de mélanger.
4. Versez ensuite les cœurs liquide et crémeux de burratas sur les asperges et saupoudrez-les du mélange noix/chapelure.
5. Ajoutez les pois chiches et enfournez 15 minutes à 200 °C. Entre-temps, mélangez les morceaux de burratas à l’huile d’olive et assaisonnez de sel et de poivre rose.
6. Servez avec les asperges chaudes. Le mélange chaud/froid exaltera les saveurs de cette recette simple et rapide !
La recette en vidéo :