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Aubergines confites au miel

Aubergines confites au miel
©istock/Qwart

Très faciles et rapides à réaliser, les aubergines confites au miel sont idéales dans plusieurs situations : en entrée ou en apéritif sur une bruschetta, ou en plat principal accompagné de riz et de grillades. Cette association sucrée/salée se marie parfaitement bien avec beaucoup d’aliments. Fondantes et riches en saveurs, vous n’êtes pas près de les oublier !

Ingrédients :

  • 2 aubergines
  • 8 c. à café de sauce yakitori
  • 4 c. à café d’huile d’olive
  • c à café de miel
  • Quelques brins d’estragon séché
  • Sel & Poivre

Les étapes :

1. Dans un premier temps, préchauffez votre four à 180 °C.

2. Ensuite, lavez les aubergines puis coupez-les en deux ou en lamelles selon la manière dont vous désirez les consommer.

3. Si vos aubergines sont coupées en deux, quadrillez leur chair avec la pointe d’un couteau. Salez le côté chair puis étalez une couche épaisse de sauce yakitori à l’aide d’un pinceau culinaire.

Aubergines coupées en deux
©istock/Stanislav Ostranitsa

4. Si vous avez opté pour les lamelles, badigeonnez chacune d’entre elles de chaque côté puis disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson allant au four.

5. Poivrez et parsemez d’estragon puis terminez par l’huile et le miel.

6. Enfournez pour 1 heure de cuisson.

Vous pouvez servir du riz en accompagnement de vos aubergines confites au miel, ou bien les servir sur une bruschetta !

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