Aubergines grillées aux épices
©istock/Maryna Iaroshenko
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Aubergines grillées au four

Les aubergines grillées et leur somptueux goût méditerranéen ravissent les papilles de ceux qui les dégustent, et ce, quelle que soit la forme sous laquelle elles sont cuisinées ! Faibles en calories et pleines d’antioxydants, les aubergines sont idéales en accompagnement pour un repas équilibré avec de nombreux bienfaits pour la santé. 

Ingrédients :

Pour 2 personnes

  • 2 aubergines
  • 2 gousses d’ail
  • 8 c. à soupe d’huile d’olive
  • Herbes de Provence
  • 1 c. à café de paprika
  • Sel

Les étapes :

1. Dans un premier temps, lavez les aubergines puis coupez-les dans le sens de la longueur en tranches ni trop fines, ni trop épaisses. Ensuite, quadrillez-les (cela va leur permettre de cuire plus vite).

Tranche aubergine
©istock/aarud

2. Préchauffez votre four à 180 °C.

3. Dans un bol, versez l’huile d’olive avec les épices, les herbes ainsi que l’ail émincé en amont. Mélangez vivement.

4. À l’aide d’un pinceau de cuisine, badigeonnez vos tranches d’aubergines avec l’huile préparée.

5. Enfournez pour 40 minutes de cuisson environ, selon la taille des tranches et la puissance de votre four. Celles-ci doivent être moelleuses et non croustillantes.

6. Dégustez vos aubergines grillées avec quelques grillades ou d’autres légumes par exemple !