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La bonne recette italienne des “baci di dama”

Les “baci di dama” ou “baisers des dames” est une délicieuse recette qui s’apparente à nos macarons à nous. Vous pouvez surprendre vos invités avec cette délicieuse recette italienne qui change un peu de nos recettes traditionnelles.

Ingrédients :

  • 100 g de farine
  • 1 jaune d’oeuf
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 80 g de beurre à température ambiante
  • 80 g de sucre
  • 100 g de poudre de noisettes
  • 50 g de chocolat
  • 10 cl de crème

 

Les étapes :

1. Dans un grand saladier, mélanger la farine, le sucre, le sucre vanillé, la poudre de noisettes et le beurre. Bien mélanger.

2. Une fois l’obtention d’une pâte épaisse et homogène. Ajouter l’oeuf et travailler à la main jusqu’à obtenir une belle boule.

3. Emballer la boule dans du film fraîcheur et placer 1h au frais.

4. Faire préchauffer le four à 180°C. À l’aide de la pâte, former des petites boules de 2 ou 3cm maximum. Placer les boules sur une plaque de cuisson et faire cuire à 180°C pendant environ 15 minutes.

5. Pendant la cuisson, préparer la ganache au chocolat en faisant fondre le chocolat au bain-marie.

6. Une fois hors du feu, rajouter la crème liquide. Bien mélanger.

7. Une fois les boules cuites, disposer un peu de ganache sur l’une d’elle et refermer avec une autre boule. Répéter l’opération.

Et voilà ! C’est prêt ! À déguster avec un bon café ou un chocolat chaud. Régalez-vous les gourmands !

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