Bagels : Comment les faire à la maison ?

Migros Migusto nous régale avec sa recette maison de bagels au curcuma ! Un petit pain rond et dodu d’une belle couleur jaune qui va vous enchanter et réveiller toutes vos papilles. À tartiner avec du fromage frais, du saumon, des légumes, à vous de varier les plaisirs !

Les ingrédients :

• 20 g de levure fraîche
• 330 cl d’eau
• 600 g de farine
• 1 c.à.s de jus de citron
• 2 c.à.c de sel
• 1 c.à.s de curcuma
• 1 c.à.c de bicarbonate
• Graines

Les étapes :

1. Pour commencer, délayez la levure dans de l’eau. Dans un saladier, ajoutez la farine, le sel, le curcuma, le jus de citron puis la levure délayée dans l’eau. Pétrissez.

2. Laissez lever la pâte durant 30 minutes à couvert sous un papier alimentaire.

2. Divisez la pâte en 9 portions et formez des petites boules. Creusez avec vos doigts un trou au centre de chaque boule. Élargissez les trous grâce à des mouvements circulaires afin d’obtenir des anneaux réguliers.

3. Déposez les portions de pâte sur une plaque couverte de papier sulfurisé, recouvrez-les d’un film plastique et laissez-les lever à nouveau pendant 30 minutes.

4.  Préchauffez votre four à 200°C. Portez de l’eau à ébullition et versez-y le bicarbonate. Pochez les bagels 2 minutes en les retournant à la fin de la première minute. Égouttez vos bagels.

5. Posez vos 9 portions sur une plaque sur laquelle vous aurez préalablement déposé du papier sulfurisé. Parsemez les bagels de graines de votre choix.

6. Enfournez le tout et faites cuire environ 25 minutes. À mi-cuisson, recouvrez les bagels d’une feuille d’aluminium.

7. Le choix de garnitures est très large, alors faites-vous plaisir. Bon appétit !

Vidéo de la recette :

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