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Bagels : Comment les faire à la maison ?

Migros Migusto nous régale avec sa recette maison de bagels au curcuma ! Un petit pain rond et dodu d’une belle couleur jaune qui va vous enchanter et réveiller toutes vos papilles. À tartiner avec du fromage frais, du saumon, des légumes, à vous de varier les plaisirs !

Les ingrédients :

  • 20 g de levure fraîche
  • 330 cl d’eau
  • 600 g de farine
  • 1 c.à.s de jus de citron
  • 2 c.à.c de sel
  • 1 c.à.s de curcuma
  • 1 c.à.c de bicarbonate
  • Graines

Les étapes :

1. Pour commencer, délayez la levure dans de l’eau. Dans un saladier, ajoutez la farine, le sel, le curcuma, le jus de citron puis la levure délayée dans l’eau. Pétrissez.

Bagels : Comment faire à la maison ?
Capture vidéo YouTube Migros Migusto FR

2. Laissez lever la pâte durant 30 minutes à couvert sous un papier alimentaire.

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2. Divisez la pâte en 9 portions et formez des petites boules. Creusez avec vos doigts un trou au centre de chaque boule. Élargissez les trous grâce à des mouvements circulaires afin d’obtenir des anneaux réguliers.

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3. Déposez les portions de pâte sur une plaque couverte de papier sulfurisé, recouvrez-les d’un film plastique et laissez-les lever à nouveau pendant 30 minutes.

Bagels : Comment faire à la maison ?
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4.  Préchauffez votre four à 200°C. Portez de l’eau à ébullition et versez-y le bicarbonate. Pochez les bagels 2 minutes en les retournant à la fin de la première minute. Égouttez vos bagels.

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5. Posez vos 9 portions sur une plaque sur laquelle vous aurez préalablement déposé du papier sulfurisé. Parsemez les bagels de graines de votre choix.

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6. Enfournez le tout et faites cuire environ 25 minutes. À mi-cuisson, recouvrez les bagels d’une feuille d’aluminium.

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7. Le choix de garnitures est très large, alors faites-vous plaisir. Bon appétit !

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Vidéo de la recette :

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