Faire ses propres baguettes maison ? C’est possible ! Croustillantes et à la mie moelleuse, voici la recette pour les réaliser facilement. Pour donner un aspect plus rustique à celles-ci, saupoudrez-les de farine avant de les enfourner. Vous pouvez également les garnir de fruits secs ou graines (sésame, lin, tournesol…) pour un résultat encore plus gourmand !
Ingrédients :
Pour 6 personnes
- 500 g de farine T65
- 7 g de levure fraîche ou levure boulangère (4 à 5 g)
- 34 cl d’eau tiède
- 9 g de sel fin
Les étapes :
1. Dans un saladier, mélanger la farine, le sel et la levure. Incorporer petit à petit l’eau tiède tout en pétrissant.
2. Pétrir jusqu’à obtenir une pâte souple et un peu collante.
3. Former une boule puis la saupoudrer de farine et la laisser reposer à température ambiante 30 minutes.
4. Pétrir à nouveau la pâte puis laisser reposer 30 minutes supplémentaires sous un torchon.
5. Diviser la pâte en 4 portions et les rouler en boudins. Réaliser de légères incisions sur le haut de chaque boudin de pâte puis les déposer sur une plaque de cuisson chemisée d’un papier sulfurisé.
6. Laisser reposer 30 minutes. Entre-temps, préchauffer le four à 230°C et disposer quelques glaçons dans la plaque avant d’enfourner au bas du four.
7. Faire cuire une quinzaine de minutes jusqu’à ce que les baguettes maison soient bien dorées.