Réalisez un Banoffee pie pour le plus grand plaisir des enfants ! Ce gâteau très gourmand à la banane et à la confiture de lait est une merveille. Aux Fourneaux nous partage sa recette simplifiée de ce dessert anglais emblématique !
Ingrédients :
- 3 bananes
- 200 g de biscuits types sablés
- 30 g de cassonade
- 50 g de beurre fondu
- 1 boîte de lait concentré sucré
- 40 cl de crème liquide entière
- 100 g de sucre glace
- 2 c. à s. de mascarpone
- pépites de caramel
Les étapes :
1. Pour réaliser votre confiture de lait, immergez votre boîte dans une casserole d’eau bouillante. Laissez frémir 2 heures avant de retirer la boîte avec précaution pour ne pas vous brûler ! Attention : n’ouvrez la boîte que lorsque celle-ci a totalement refroidi !
2. Émiettez finement les sablés et mélangez-les au beurre fondu et à la cassonade.
3. Déposez ensuite le mélange dans un moule à charnières. Tassez bien pour avoir une base solide. Étalez ensuite la confiture de lait avant de placer le tout au congélateur 15 à 20 min.
4. Pendant ce temps, coupez les bananes en rondelles et écrasez-les légèrement dans un bol à l’aide d’une fourchette.
5. Montez ensuite la crème en chantilly. Pour monter la crème, il vous faudra un saladier préalablement placé au réfrigérateur et sortir la crème à la dernière minute pour qu’elle reste bien fraîche. Versez la crème entière, le sucre glace et le mascarpone dans le saladier, puis fouettez au batteur électrique jusqu’à obtenir une chantilly bien ferme.
6. Déposez ensuite les bananes écrasées et la chantilly dans le moule. Placez ensuite au frais durant minimum 4 heures.
7. Une fois frais, passez un couteau autour du banoffee et retirez les charnières. Saupoudrez le gâteau de pépites de caramel et dégustez !
