crottes d'ane
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Beignets : crottes d’âne

À l’occasion de mardi-gras, retombez en enfance avec ces petits beignets nommés « crottes d’âne » qui se dégustent sans limites ! On ne peut résister à picorer quelques gourmandises à l’heure du café ou du goûter.

Ingrédients :

Pour 4 personnes

  • 1/2 pincée de sel
  • 5 cl de lait
  • 125 g de beurre
  • 1/2 sachet de levure de boulanger
  • 4 œufs
  • 250 g de farine

Les étapes :

1. Chauffer brièvement le lait pour qu’il soit tiède. Hors du feu, diluer la levure puis ajouter le sucre et fouetter.

2. Dans un saladier, verser la farine puis incorporer les œufs un à un en fouettant bien entre chaque ajout. Incorporer petit à petit le lait et assaisonner d’une pincée de sel.

3. Lorsque la pâte est lisse et homogène, la laisser reposer 2 heures à température ambiante recouverte d’un torchon à l’abri des courants d’air.

4. Une fois levée, former des petites boules de pâte et les faire frire dans l’huile de friture bien chaude.

5. Faire égoutter les crottes d’âne quelques minutes sur un papier absorbant avant de les saupoudrer de sucre glace.

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