beurre maison
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Beurre maison

À l’heure ou les circuits courts et la localité sont privilégiés, pourquoi ne pas essayer de faire son propre beurre ? Étalé sur de bonnes tartines de pain grillé, incorporé dans nos préparations culinaires ou utilisé pour parfumer nos plats, il est indispensable à notre cuisine ! Intégrez si vous le souhaitez, du thym, du piment, de la cannelle, de l’ail des ours…

Ingrédients :

  • 50 cl de crème fraîche entière (30 %)
  • 1 c. à café de fleur de sel (facultatif)

Les étapes :

1. À l’aide d’un batteur électrique ou d’un robot, mélanger la crème fraîche et la fleur de sel jusqu’à ce que le mélange devienne granuleux et jaune.

2. Déposer la préparation dans un petit bocal hermétique et le secouer jusqu’à ce que le mélange soit homogène.

3. Vider le petit-lait et secouer le bocal à nouveau pour retirer une seconde fois le petit-lait obtenu.

4. Presser la pâte entre vos mains en la passant sous l’eau pour faire dégorger le petit-lait restant.

Il est important de retirer le maximum de petit-lait du beurre pour assurer une bonne conservation dans le temps.

Conserver votre beurre dans un bocal hermétique au réfrigérateur ou à l’air libre dans un beurrier si le temps s’y prête. Et pour encore plus jouer la carte de la localité, voici quelques recettes de pain pour accompagner votre beurre maison !

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