Biscuits au pain d’épices

biscuits de pain d'épices
©istock/jeka1984
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Les biscuits au pain d’épices feront craquer petits et grands. En effet, leurs saveurs, leur couleur et leur design nous rappellent simplement Noël et les fêtes de fin d’année. Accompagnés d’un petit thé ou d’un chocolat chaud, ils sont à la fois réconfortants et exquis. Organisez un atelier culinaire avec les enfants afin qu’ils s’amusent à les préparer avant de les dévorer !

Ingrédients :

  • 300 g de farine de blé T65
  • 125 g de beurre doux
  • 80 g de cassonade (ou de sucre blanc)
  • 90 g de miel
  • 1 gros œuf
  • 1 c. à café de levure chimique
  • 2 c. à café d’épices pour pain d’épices (cannelle, girofle, anis, gingembre)
  • Stylo décor de glaçage blanc pour le décor

Les étapes :

1. Dans un saladier, à l’aide d’une cuillère en bois, mélangez le beurre mou avec le sucre puis le miel.

2. Ensuite, incorporez l’œuf.

3. Tamisez la farine, la levure chimique et les épices pour pain d’épices. Incorporez-les au mélange avec une cuillère puis terminez en malaxant avec vos mains jusqu’à l’obtention d’une boule homogène. (Vous pouvez bien évidemment vous aider du pétrin de votre robot).

4. Filmez la pâte et réservez-la au réfrigérateur 30 minutes. Cette étape est nécessaire pour éviter aux biscuits de s’affaisser pendant la cuisson.

5. Préchauffez votre four à 180 °C.

6. Maintenant, étalez votre pâte sur un plan de travail fariné sur une épaisseur de 1/2 centimètre environ puis découpez à l’aide d’emporte-pièce.

Découpe biscuits pain épices
©istock/dashtik

7. Enfournez pendant 10 à 12 minutes puis laissez refroidir avant de procéder à la décoration.

Conservez vos biscuits au pain d’épices dans une boîte hermétique.