Fanny Rezvanpour, journaliste culinaire
Simple, rapide et gourmande, la blanquette de cabillaud aux épices est également saine et particulièrement savoureuse. Un dos de cabillaud issu de la pêche durable, des bons poireaux et des épices parfumées, c’est le combo gagnant que nous présente 750 g. À vos fourneaux !
Ingrédients :
Pour 2 personnes
- 220 g de dos de cabillaud
- 1 oignon
- 300 g de poireaux
- 10 cl de crème liquide
- Bouillon de légumes (1 sachet)
- 50 cl d’eau
- 140 g de riz
- Épices Colombo
- Beurre
- Sel & Poivre
Les étapes :
1. Faites cuire le riz dans une casserole d’eau bouillante. Entre temps, émincez l’oignon et les poireaux.
2. Dans une poêle, faites revenir les poireaux avec une noix de beurre et une pincée de sel. Dans une cocotte graissée, faites suer les oignons, ajoutez le colombo et mélangez.
3. Versez le bouillon de légumes dans la cocotte et portez à ébullition. Ajoutez ensuite la crème fraîche et laissez mijoter à couvert sur feu doux.
4. Coupez ensuite le cabillaud en cubes et déposez-les dans la cocotte avec les poireaux. Couvrez et laissez cuire quelques minutes jusqu’à ce que le cabillaud soit tendre.
5. Dressez le riz et la blanquette et dégustez sans attendre. Bon appétit !
La recette en vidéo :
