Voyage culinaire, exotisme, sensations nouvelles : tels sont les qualificatifs qui peuvent être utilisés pour évoquer le Bò bún. C’est une salade vietnamienne qui se mange froide, et dont on peut apprécier les différents aliments qui la composent. Une recette proposée par Marmiton.
Ingrédients :
- 1 cuillère à soupe de curry
- 1 gousse d’ail
- 3 cuillères à soupe de sauce soja
- 3 cuillère à soupe de sauce d’huître
- 700 g. de viande de boeuf
- 4 bols d’eau
- 2 bols de sucre
- 1 bol de Nuoc Nam
- 1/2 bol de vinaigre
- 200 g. de Vermicelles de riz
- Des feuilles de salade
- Des germes de soja
- Des nems
- Cacahuètes concassées
- Coriandre
- 1 ou 2 carottes râpées
Les étapes :
- Mélangez le curry, l’ail, la sauce soja et la sauce d’huître
2. Laissez mariner les 700 g. de bœuf dans le mélange précédent
3. Dans une casserole, verser l’eau, le sucre, le nuoc nam et le vinaigre. Portez à ébullition.
4. Dans une autre casserole, faites bouillir les vermicelles de riz
5. Faites revenir la viande dans un peu d’huile
6. Mettre les feuilles de salade au fond d’un plat de type saladier
7. Déposez les pousses de soja sur les feuilles de salade
8. Disposez les vermicelles et posez les nems autour
9. Ajoutez la viande et des fragments de cacahuètes concassées
10. Décorez avec les carottes râpées, et servez : bon appétit !
