Si vous êtes à la recherche d’une recette à la fois épicée, délicieuse et exotique, nous vous proposons le bœuf au curry rouge ! En effet, ce curry est composé de piment rouge, de paprika, de cumin et d’autres épices qui lui apportent ce goût relevé et savoureux. Attention toutefois : il ne faut pas avoir le palais sensible !
Ingrédients :
Pour 4 personnes
- 800 g de filet de bœuf
- 40 cl de lait de coco
- 1 c. à soupe de pâte de curry rouge ou 2 si vous désirez un plat plus relevé
- 4 bâtons de citronnelle
- 1 poivron rouge
- 2 c. à soupe de sucre en poudre
- 1 c. à café rase de sel
Les étapes :
1. Commencez par détailler la viande en lamelles.
2. Coupez la citronnelle et émincez le poivron.
3. Délayez la pâte de curry dans 25 centilitres d’eau et versez ce mélange dans une poêle à bord haut ou dans une sauteuse. Ajoutez le sel, la citronnelle, le sucre et la viande, puis faites cuire à couvert pendant 45 minutes.
4. Versez le lait de coco et incorporez le poivron. Poursuivez ensuite la cuisson à découvert pendant 20 minutes.
Rectifiez l’assaisonnement si besoin, puis servez votre bœuf au curry rouge aussitôt !