Boeuf curry rouge
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Bœuf au curry rouge

Si vous êtes à la recherche d’une recette à la fois épicée, délicieuse et exotique, nous vous proposons le bœuf au curry rouge ! En effet, ce curry est composé de piment rouge, de paprika, de cumin et d’autres épices qui lui apportent ce goût relevé et savoureux. Attention toutefois : il ne faut pas avoir le palais sensible ! 

Ingrédients :

Pour 4 personnes

  • 800 g de filet de bœuf
  • 40 cl de lait de coco
  • 1 c. à soupe de pâte de curry rouge ou 2 si vous désirez un plat plus relevé
  • 4 bâtons de citronnelle
  • 1 poivron rouge
  • 2 c. à soupe de sucre en poudre
  • 1 c. à café rase de sel

Les étapes :

1. Commencez par détailler la viande en lamelles.

2. Coupez la citronnelle et émincez le poivron.

Citronnelle
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3. Délayez la pâte de curry dans 25 centilitres d’eau et versez ce mélange dans une poêle à bord haut ou dans une sauteuse. Ajoutez le sel, la citronnelle, le sucre et la viande, puis faites cuire à couvert pendant 45 minutes.

4. Versez le lait de coco et incorporez le poivron. Poursuivez ensuite la cuisson à découvert pendant 20 minutes.

Rectifiez l’assaisonnement si besoin, puis servez votre bœuf au curry rouge aussitôt !

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